Geröstete Kichererbsen mit drei Geschmacksrichtungen
Stimmen: 5
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 275, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 11 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 408 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 275, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 11 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 408 mg, Zucker 7 G.
Diese würzigen gerösteten Kichererbsen sind kleine Geschmacksexplosionen, die sich schnell aus Vorratszutaten zubereiten lassen. Sie benötigen Kichererbsen aus der Dose (oder kochen Sie sie selbst) und verschiedene Gewürze für einen Snack mit drei Geschmacksrichtungen: Taco-Gewürz, Essig-Limetten-Gewürz und Knoblauch-Zwiebel-Gewürz. Je besser Sie die Kichererbsen vor dem Rösten trocknen, desto knuspriger werden sie. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank trocknen und rösten Sie sie am nächsten Tag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kichererbsen
- 3 Dosen Kichererbsen (je 425 g)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
Taco-Gewürz
- 3/4 TL Chilipulver
- 1/4 TL gemahlener Koriander
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL Knoblauchgranulat
- 1/4 TL Zwiebelgranulat
Essig-Limetten-Dressing
- 2 TL destillierter Essig
- Abrieb von 1 Limette
Zwiebel-Knoblauch-Gewürzmischung
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1 TL Zwiebelgranulat
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Legen Sie mehrere Lagen Küchenpapier auf eine Arbeitsfläche. Spülen Sie die Kichererbsen in einem Sieb ab und schütteln Sie so viel Wasser wie möglich ab. Geben Sie sie auf das Küchenpapier, bedecken Sie es mit weiteren Lagen Küchenpapier und tupfen Sie sie vorsichtig trocken. Entfernen Sie lose Häutchen von den Kichererbsen. Verteilen Sie die Kichererbsen auf einem großen Backblech mit Rand und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
- Die Kichererbsen unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten rösten, bis sie leicht runzelig und knusprig sind. Nach etwa 35 Minuten prüfen, ob sie nicht anbrennen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gewürzmischungen zu:
Taco-Gewürz
In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat, Zwiebel und 1/2 Teelöffel Salz vermischen.
Dressing aus Essig und Limette
In einer kleinen Schüssel Essig, Limettenschale und 1/2 Teelöffel Salz verrühren.
Zwiebel-Knoblauch-Gewürzmischung
In einer kleinen Schüssel Knoblauchgranulat und Zwiebeln mit 1/2 Teelöffel Salz vermischen. - Sobald die Kichererbsen gar sind, teilen Sie sie gleichmäßig in drei Portionen auf und geben Sie diese in Schüsseln. Vermengen Sie jede Portion mit 1 Esslöffel Pflanzenöl und fügen Sie anschließend jeweils eine Gewürzsorte hinzu.
- Die Kichererbsen einzeln zurück auf das Backblech geben und 3 Minuten rösten, bis die Gewürze leicht gebräunt sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auf dem Backblech etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen, dann in Behälter füllen und luftdicht verschließen. Die Kichererbsen sind bis zu 24 Stunden haltbar; sie werden dabei etwas weicher.
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