Louisville Hot Bawn Sandwich

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So bereitet man ein Louisville Hot Bone Sandwich zu

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1071, Gesamtfett 68 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 61 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 4 G., Cholesterin 300 mg, Natrium 1272 mg, Zucker 16 G.

Anders als die meisten anderen Sandwiches gilt das Hot Brown als Abendimbiss, sogar als Mitternachtssnack. Es wurde erfunden, um eine Gruppe von Feiernden nach einer durchzechten Nacht zu stärken. Eine geröstete Brotscheibe wird mit übrig gebliebenem Truthahn in Scheiben geschnitten, mit Mornay-Käsesauce beträufelt und mit knusprigen Speckstreifen belegt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 Scheiben Speck
110 g ungesalzene Butter
6 Esslöffel Mehl
3,5 Tassen Vollmilch
6 EL geriebener Parmesan + extra zum Bestreuen
1 großes Ei, verquirlt
8 dicke Scheiben Sandwichbrot, geröstet, Kruste abgeschnitten
450 g übriggebliebener gebratener Truthahn, in dünne Scheiben geschnitten
1 reife Tomate, in Scheiben geschnitten
Gehackte frische Petersilie zum Bestreuen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heiße braune Sandwiches mit Tomaten:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Käsesauce zu.:

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einer dicken Paste verrühren. Die Milch dazugeben und aufkochen lassen. Unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Den Parmesan einrühren, die Hitze reduzieren und das Ei unterrühren, um die Sauce anzudicken (nicht kochen lassen). Die Sauce vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für jedes Sandwich zwei Brotscheiben nebeneinander in eine kleine Auflaufform legen. Das Brot mit etwa 100 g Putenbrustscheiben und ein bis zwei Tomatenscheiben belegen.
Gießen Sie 125 bis 185 ml der Käsesauce über den Truthahn und das Brot. Mit Parmesan bestreuen und 2 bis 3 Minuten grillen, bis die Sauce blubbert und stellenweise gebräunt ist. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Sandwiches mit je 2 Speckstreifen belegen und mit Petersilie und Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

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