Proteinriegel „Superfood“

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Wie man Superfood-Proteinriegel zubereitet

Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Diese Proteinriegel mit Superfoods (Chia-, Maca- und Hanfsamen) vereinen knusprig geröstete Samen, cremige Nussbutter, weiche Datteln und gepuffte Hirse und sind somit nahrhaft und sättigend zugleich. Backen ist nicht nötig: Die Riegel gefrieren einfach ein und halten sich bis zu drei Monate – so haben Sie immer gesunde Snacks parat.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen gepuffte Hirse
1 Tasse geröstete Samenmischung, z. B. Sonnenblumen-, Sesam- und Kürbiskerne
1/2 Tasse gemahlene Leinsamen
1/2 Tasse schnellkochende Haferflocken
1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken
1/4 Tasse Hanfsamen
2 Esslöffel Chiasamen
2 TL Maca-Wurzelpulver (optional)
10 Stück (etwa 1 Tasse) entsteinte Datteln
3/4 Tasse Mandelpaste oder Sonnenblumenkernpaste
1/4 Tasse rohes Kakaopulver
1/4 Tasse kaltgepresstes Kokosöl
1/4 Tasse brauner Reissirup
1 EL Vanilleextrakt
3/4 Teelöffel Meersalz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 33 x 22 cm große Auflaufform mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Hirse, Leinsamen, Haferflocken, Kokosraspeln, Hanfsamen, Chiasamen und, falls gewünscht, Maca-Pulver vermengen.
Die Datteln grob hacken und zusammen mit der Mandelpaste, dem Kakao, dem Kokosöl, dem Reissirup, 4 Teelöffeln Wasser, dem Vanilleextrakt und dem Salz in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Masse zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermengen. Gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken und 2 Stunden lang einfrieren, bis die Masse vollständig kalt und fest ist.