Brauner Zuckerpudding mit heißen Rosinen in Rumbutter
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 631, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 1 G., Cholesterin 222 mg, Natrium 245 mg, Zucker 60 G.
Kalorien 631, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 1 G., Cholesterin 222 mg, Natrium 245 mg, Zucker 60 G.
Dieser dickflüssige, hausgemachte Pudding wird mit dunklem braunem Zucker zubereitet, der ihm ein angenehmes Karamellaroma verleiht. Für eine seidig-glatte Konsistenz den Pudding vorsichtig durch ein feines Sieb streichen. Mit warmen, in Rum eingelegten Rosinen und einem Klecks saurer Sahne servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pudding
- 2 Tassen fettarme Sahne (10 %)
- 1 Zimtstange
- 1 Ei + 2 große Eigelb
- 3/4 Tasse dunkler brauner Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 TL goldener Rum
Rosine
- 3 Esslöffel dunkler brauner Zucker
- 1/4 EL goldener Rum
- 1/3 Tasse Rosinen
- 2 Esslöffel Butter
- 0,5 Tassen Schlagsahne oder Joghurt
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sahne und Zimtstange in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Eigelb, Zucker, Speisestärke und Salz verrühren. Unter ständigem Rühren die heiße Sahne langsam in die Eimasse gießen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten aufkochen lassen. Weiterkochen und dabei ständig rühren, bis die Mischung eindickt (ca. 1 Minute). Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel streichen, um einen samtig-glatten Pudding zu erhalten. Butter und Rum unterrühren.
- Den warmen Pudding in 4 Förmchen oder Gläser füllen. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Rosine:
Zucker und 3 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Rum und Rosinen hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, um den Alkoholgeschmack abzumildern. - Vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Warm halten. Vor dem Servieren jeden Pudding mit einem Klecks saurer Sahne und einem Klecks heißer Rumrosinen garnieren. Servieren.
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