Kürbiskuchen mit Kondensmilch

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Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Kürbiskuchen mit Kondensmilch - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Mürbeteigboden

2 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
1/4 Teelöffel Salz
2/3 Tasse kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

Kürbis- und Kondensmilchfüllung

1 mittelgroßer Kürbis (ca. 1300 g)
Rapsöl zum Einpinseln des Kürbisses
400 g. Kondensmilch
1/2 Tasse Schlagsahne
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Melasse
2 EL 1-Liter-Rapsöl
1 EL gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
3 große Eier

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.

Den Stiel des Kürbisses entfernen und das Innere mit den Kernen aushöhlen. Den Kürbis halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Den Kürbis mit Rapsöl bestreichen. Im Ofen etwa 1 Stunde backen, bis er weich ist. Abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine separate Schüssel geben.
KuchenWährend der Kürbis gart, Mehl, Salz und Butter in einer großen Schüssel vermengen. Mit einer Gabel zerdrücken, dann 4–5 Esslöffel Eiswasser hinzufügen und kneten, bis ein feuchter, sandiger Teig entsteht. Den Teig halbieren und zu einer glatten Kugel formen. Jede Kugel in Frischhaltefolie wickeln und kurz im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teigball zu einem Kreis mit 30 cm Durchmesser ausrollen. Den Teig in eine Glasbackform (22 cm Durchmesser) geben und die Ränder mit den Fingern andrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Die Auflaufform mit Alufolie auslegen und mit Bohnen beschweren. Etwa 12 Minuten backen, dann Folie und Gewichte entfernen.
FüllungDie Ofentemperatur auf 170 °C (350 °F) reduzieren. Kürbis, Kondensmilch, Sahne, Maisstärke, Melasse, Rapsöl, Zimt, Ingwer, Salz und Eier in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles gut vermischt ist.

Verteilen Sie die Füllung auf dem warmen Teigboden und schieben Sie ihn in den Ofen. Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang. Stellen Sie den Kuchen anschließend auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.

Dafür hausgemachter Kuchen Man kann eine Füllung aus Hüttenkäse und Kürbis zubereiten.