Schokoladen-Kürbiskuchen

Stimmen: 5

Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Schokoladen-Kürbiskuchen – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchenteig

1 1/4 Tassen Premium-Weizenmehl
2 Teelöffel Zucker
1/2 TL Salz
110 g Butter, sehr kalt, in Stücke geschnitten
2–3 Esslöffel Eiswasser

Füllung

170 g Zartbitterschokolade, gehackt
90 g Zartbitterschokolade, sehr fein gehackt
4 EL (60 g) Butter, in kleine Stücke geschnitten
400 g. Kürbispüree
350 g Kondensmilch
3/4 Tasse brauner Zucker
3 große Eier
1 EL Maisstärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 TL gemahlener Zimt
3/4 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Muskatnuss
Eine Prise gemahlene Nelken
Eine Prise Salz
Schokoladenraspeln zur Dekoration

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Kuchenboden vor.Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Küchenmaschine glatt und klumpig vermengen. 2 Esslöffel Eiswasser hinzufügen und weiterverarbeiten, bis der Teig krümelig ist, sich aber beim Zusammendrücken noch formen lässt. Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine tiefe 23 cm (9 Zoll) große Form legen. Den Rand so abschneiden, dass ein 2 cm (1/4 Zoll) breiter Rand übersteht. Die Ränder nach innen falten und dekorative Rillen eindrücken. Ein Stück Backpapier oder Alufolie in der Größe des Teigbodens zuschneiden. Mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen beschweren und ca. 15 Minuten goldbraun backen. Gewichte und Folie entfernen und weitere 8 Minuten backen.

Die Hitze auf 160°C reduzieren.

Bereiten Sie die Füllung vor.Zartbitterschokolade, Bitterschokolade und Butter in einem Wasserbad unter häufigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen.
In einer großen Schüssel Kürbispüree, Kondensmilch, braunen Zucker, Eier, Speisestärke, Vanille, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz verrühren. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren. Die Füllung in den Boden gießen.

Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang, bis die Mitte fast fest, aber noch leicht wackelig ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen. Garnieren Sie den Schokoladen-Kürbiskuchen mit Schokoladenraspeln.

Rezept Schokoladen-Kürbiskuchen mit Marmoradern.