Klassischer Kürbiskuchen

Stimmen: 5

So backt man einen klassischen Kürbiskuchen

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 – 10

Klassischer Kürbiskuchen – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Füllung

1 Mürbeteigboden, Rezept inklusive, plus 1 weiterer Boden zum Dekorieren (optional)
Mehl zum Bestäuben
450 g Kürbispüree
1 1/4 Tassen Schlagsahne
2/3 Tasse Zucker
3 große Eier
1 Teelöffel Zimt
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TL Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
Kristallzucker

Mürbeteigboden

2,5 Tassen Premium-Mehl
4 Esslöffel Margarine
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Apfelessig
1/2 TL Salz
170 g kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbispüree, Premium-Mehl, Eier, Creme, Mürbeteig, Vanilleextrakt, Weinessig, Muskatnuss, Zimt

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen. In eine runde Backform (23–25 cm Durchmesser) legen, zu einem Kreis formen und den überstehenden Teig nach innen falten. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Boden mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

Den Teig mit Alufolie abdecken und die Bohnen hineindrücken. Den Teig in den Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Folie und Bohnen entfernen und weitere 10–15 Minuten backen. Den Teig in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Ein Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen; mit Kristallzucker bestreuen.

Bereiten Sie die Füllung vor.Kürbispüree, Sahne, Zucker, 2 Eier, Zimt, Muskatnuss, Vanille und Salz leicht verrühren. Die Füllung in den Teigboden geben, mit Teig bedecken (falls gewünscht) und backen.

Backen Sie den Kuchen 50 Minuten bis 1 Stunde, bis er am Rand fest ist. Lassen Sie den Kuchen anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen.

Das kann man kochen Kürbiskuchen mit Ingwer und NelkenDie

MürbeteigbodenMehl, Margarine, Zucker, Apfelessig und Salz in einer Küchenmaschine glatt rühren. Butter hinzufügen und weiter rühren, bis der Teig sandige Flocken bildet. 60 ml Eiswasser hinzufügen und zwischendurch immer wieder kurz rühren, bis der Teig zusammenhält. Falls zu wenig Wasser vorhanden ist, weitere 4 Esslöffel Eiswasser, jeweils 1 Esslöffel, hinzufügen.

Den Teig gleichmäßig teilen und auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Zu einem Kreis formen. Fest einwickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank kühlen; alternativ kann der Teig auch im Voraus zubereitet und bis zu 2 Monate eingefroren werden.