Kürbiskuchen mit Kokosflocken
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Kürbiskuchen mit Kokosflocken – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Ausrollen
- 1/4 Tasse gesüßte Kokosflocken, plus mehr zum Bestreuen
- 6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel kalte Margarine
- 1/2 TL Salz
Füllung
- 450 g. Kürbispüree
- 1 Tasse Kokosmilch
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1 EL Kokosrum (optional)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kürbispüree, Kokosmilch, Eier, Piment, Zimt, Rum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Basis vorMehl, Kokosraspeln, 2 Esslöffel (30 g) Butter, Margarine und Salz in einer Küchenmaschine vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die restlichen 4 Esslöffel (60 g) Butter hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig erbsengroße Stücke bildet. 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie legen und mithilfe eines Gefrierbeutels zu einer Scheibe formen. Fest einwickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. (Mürbeteig kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.) - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen. Den Teig in eine runde Backform (23 cm Durchmesser) legen, den überstehenden Teigrand nach innen drücken und mit den Fingern festdrücken. Den Boden mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kuchenform mit Alufolie auslegen und mit Backgewichten beschweren. Etwa 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Folie und Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren.
In einer großen Schüssel Kürbispüree, Kokosmilch, Zucker, Eier, Rum, Vanille, Zimt und Piment glatt rühren. Die Füllung in den vorbereiteten Boden gießen und auf ein Backblech stellen.
Den Kuchen in den Ofen schieben und 1 Stunde backen. Kokosraspeln am Rand des Kuchens verteilen und weitere ca. 15 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
