Frittierte Makkaroni mit Käse
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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 338, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 231 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 338, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 231 mg, Zucker 2 G.
Probieren Sie Mac 'n' Cheese als knusprige, frittierte Nuggets, serviert als Vorspeise mit Ranch-Dressing. Der Star dieses Rezepts sind Doritos-Tortilla-Chips mit Käsegeschmack. Sie dienen nicht nur als knusprige Panade, sondern auch als Geschmacksgeber. Weichen Sie sie in Milch ein und verwenden Sie die aromatisierte Milch anschließend für die Zubereitung des Mac 'n' Cheese.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3,5 Tassen Vollmilch
- 2 x 250 g Beutel Tortilla-Chips mit Käsegeschmack
- 170 g Nudeln
- 220 g geriebener, würziger Cheddar (2 Tassen)
- 60 g Frischkäse, in kleine Stücke geschnitten (etwa 1/4 Tasse)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 4 große Eier
- 1 Tasse Mehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Ranch-Sauce zur Einreichung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Pasta, Cheddar-Käse, Frischkäse, Eier, Ranch-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 22x32 cm große Auflaufform mit Backpapier auslegen, dabei an beiden Seiten einen 5 cm langen Überhang lassen.
- In einem mittelgroßen Topf die Milch bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen und eine Tüte Kartoffelchips hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit alle Chips mit der Flüssigkeit überzogen sind. Etwa 2 Minuten ziehen lassen, bis die Milch eine leuchtend orange Farbe angenommen hat. Die Milch abseihen und zurück in den Topf geben (es sollten 2,5 Tassen Milch sein). Die eingeweichten Chips entsorgen.
- Die Nudeln in die orangefarbene Milch geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter häufigem Rühren 4–5 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind und die Milch die Konsistenz von Sahne erreicht hat.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, Cheddar, Frischkäse, Butter und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und glatt rühren, bis die Masse dick und cremig ist. Die Nudeln in die vorbereitete Auflaufform geben und etwa 1 Stunde einfrieren, bis sie fest sind.
- In der Zwischenzeit die restlichen Chips in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Eier, Mehl und die zerkleinerten Chips in drei separate, flache Schüsseln geben. Die Eier leicht verquirlen.
- Die Makkaroni mit Käse mithilfe des Backpapiers aus der Pfanne heben. In 8 cm große Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen, überschüssiges Ei abtropfen lassen und anschließend in den Kartoffelchips wälzen, bis es rundum vollständig bedeckt ist. Die Dreiecke auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten einfrieren.
- Geben Sie 5 cm Öl in einen großen Topf mit dickem Boden und befestigen Sie ein Frittierthermometer daran. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 190 °C (375 °F).
- Die Dreiecke portionsweise goldbraun und durchgegart frittieren, etwa 3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Das Öl zwischen den einzelnen Portionen erneut erhitzen. Die Dreiecke salzen und mit Ranch-Dressing zum Dippen servieren.
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