Frischkäse-Bagels mit Pekannuss- und Cranberryfüllung
Stimmen: 2
Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Nährwert pro Portion:
Kalorien 126, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 35 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 126, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 35 mg, Zucker 6 G.
Durch die Zugabe von Frischkäse zum Teig werden diese Brötchen unglaublich zart und mürbe, während eine Prise Zucker für einen knusprigen Biss sorgt. Gefüllt mit Cranberries und Pekannüssen und mit Zimt gewürzt, sind diese Brötchen ein perfekter Genuss für die Winterfeiertage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 165 g Butter
- 110 g Frischkäse
- 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Zucker + extra zum Bestreuen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl + extra zum Bestäuben
- 0,5 Tasse getrocknete Cranberries, gehackt
- 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 3 EL Milch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Butter, Frischkäse, 2 EL Zucker und Salz vermengen. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe ca. 2 Minuten glatt rühren. Mehl hinzufügen und ca. 1 Minute zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem weichen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Bereiten Sie die Füllung vor.:
Die getrockneten Cranberries mit 1 Esslöffel Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in der Mikrowelle etwa 1 Minute erhitzen, bis die Cranberries aufgequollen sind. Abkühlen lassen. Pekannüsse, den restlichen Zucker (1/2 Tasse) und Zimt unterrühren, dann die Milch hinzufügen. - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,3 cm dick ausrollen. Mit drei runden Ausstechformen (9 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen. Jeweils einen gehäuften Teelöffel Füllung auf das untere Drittel jedes Kreises geben, dabei einen kleinen Rand lassen. Die Ränder mit etwas Milch bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und zu einem Halbmond aufrollen. Mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen.
- Die Plätzchen mit 2,5 cm Abstand auf Backbleche legen, mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen. Auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
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