Blätterteig-Croissants
Stimmen: 8
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Croissants
Komplexität: leicht
Menge: 36 Croissants
Mini-Croissants sind immer ein Hit. Sie können diese kleinen Leckerbissen zum Frühstück oder Dessert servieren, sie auf einem Spaziergang mitnehmen oder Ihre Gäste damit verwöhnen. Backen Sie eine große Portion köstlicher, knuspriger Croissants mit verschiedenen Füllungen, die garantiert jeden begeistern werden. Wenn Sie bereits fertigen Blätterteig haben, ist die Zubereitung kinderleicht, da die vorgeschlagenen Füllungen außer dem Schneiden der Zutaten keine Vorbereitung erfordern. Mit 700 Gramm Teig erhalten Sie 12 Mini-Croissants in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen: Erdnussbutter-Banane, Käse-Schinken und gesalzenes Karamell-Pekannuss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Mini-Croissants
- 700 g Blätterteig
- 1 Ei, mit 2 EL Wasser verquirlt, zum Einfetten des Teigs
Erdnussbutter mit Banane
- 1/4 Tasse Erdnussbutter
- Eine halbe Banane, gewürfelt
Schinken und Gruyère
- 1/4 Tasse gewürfelter Schwarzwälder Schinken
- 1/4 Tasse fein geriebener Gruyère-Käse
- Sesamsamen zum Bestreuen
Gesalzenes Pekannuss-Toffee
- 1/4 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- 1/4 EL zerstoßen Toffee-Iris
- 1 Prise Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Bananen, Erdnussbutter, luftgetrockneter Schinken, Gruyère-Käse, Sesam, Pekannüsse, Iris
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Teilen Sie den Croissantteig in drei Portionen und rollen Sie jede zu einem 30 x 10 cm großen Rechteck aus. Schneiden Sie jedes Rechteck in zwölf Dreiecke (für die gesalzene Karamell-Pekannuss-Füllung können Sie den Teig auch in Rechtecke schneiden). Machen Sie in jedes Dreieck eine Kerbe und falten Sie die Füllung hinein. Rollen Sie den Teig anschließend zu einem Croissant auf.
- Die Croissants mit 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem leichten Küchentuch und anschließend mit Frischhaltefolie abdecken. 1 Stunde und 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Croissants mit verquirltem Ei bestreichen. Die Schinkencroissants mit Sesam bestreuen. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Croissants schmecken am besten, wenn sie am selben Tag serviert werden, an dem sie gebacken wurden. - Wer die Croissants vorbereiten möchte, kann den Teig kneten, ausrollen und gehen lassen. Am nächsten Morgen werden die Croissants dann ausgeschnitten und ausgerollt. Alternativ können die gefüllten Croissants auf einem Backblech eingefroren werden (Bananencroissants sollten nicht eingefroren werden) und anschließend in einen Gefrierbeutel gegeben werden. Vor dem Backen auftauen lassen und 3 Stunden gehen lassen.
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