Cuernitos Bagels
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Bagels
Komplexität: leicht
Menge: 12 Bagels
Mexikanische Cuernitos (Spanisch: Cuernitos Cuernitos (kleine Hörnchen) werden oft mit französischen Croissants verglichen, die Ähnlichkeit beschränkt sich jedoch auf die Form. Anders als Croissants werden Cuernitos nicht aus Blätterteig, sondern aus einem Hefeteig gebacken und haben nach dem Backen eine eher feste Konsistenz wie Brötchen. Typischerweise werden Cuernitos ohne Füllung zubereitet: Der Teig wird zu Croissants ausgerollt, mit Zimtzucker bestreut und gebacken. Auch ohne Füllung sind sie köstlich, süß und aromatisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3,5 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 3/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Margarine
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- Zucker und Zimt zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Hefeteig, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Zucker, Zimt und Salz in der Rührschüssel einer Küchenmaschine vermengen. Hefe, Wasser, Margarine und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit dem Knethaken 1 Minute auf niedriger Stufe verrühren. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und eine weitere Minute kneten. Den Teig mit Backpapier abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf 25 cm Länge ausrollen und zu einem Dreiecksstumpf mit einer 15 cm langen Basis und einem 5 cm breiten oberen Rand formen. Jede Portion von der 15 cm langen Basis ausgehend zu einer Rolle formen. Vorsichtig zu Halbmonden formen und auf leicht gefettete Backbleche legen.
- Zwei Esslöffel Zucker und ¼ Teelöffel Zimt vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen. Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort (30 °C) 15 Minuten ruhen lassen.
- Bei 190 °C 15–18 Minuten backen. Die Bagels auf den Backblechen abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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