Biscotti-Kekse mit Pistazien
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Wie die klassischen italienischen Biscotti werden auch Tyler Florences Kekse zweimal gebacken: zuerst als fester Boden und dann in einzelne Stücke. Die Pistazienkekse sind recht fest und passen daher hervorragend zu verschiedenen Getränken. Probieren Sie sie zum Beispiel zu Ihrem Morgenkaffee oder tauchen Sie sie in eine Tasse heiße Schokolade.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Pistazien
- 0,5 Tassen (110 g) Butter
- 3 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3,5 Tassen Backmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pistazien, Eier, Vanilleextrakt, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Pistazien in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen. 10 Minuten backen oder bis sie leicht geröstet sind. Aus dem Ofen nehmen.
- Die Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach Eier, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Die Pistazien mit einem Holzlöffel unterheben.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. Jede Hälfte zu einer 30 cm langen und 2,5 cm dicken Rolle formen. Die Rollen auf ein ungefettetes Backblech legen und 35 Minuten backen, oder bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Die Plätzchen 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett legen. Die Rolle diagonal in 12 dünne Scheiben von je 2,5 cm Dicke schneiden. Die Scheiben auf das Backblech legen und weitere 5 Minuten backen. Die Plätzchen wenden und die andere Seite nochmals 5 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
