Biscotti "Konfetti"
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Nährwert pro Portion:
Kalorien 257, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 1 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 137 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 257, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 1 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 137 mg, Zucker 16 G.
Diese knusprigen, mürben Kekse passen hervorragend zu Tee oder Kaffee, und die bunten Streusel verleihen ihnen ein festliches Aussehen. Biscotti werden zweimal gebacken: Zuerst wird der Teiglaib gebacken, dann in Scheiben geschnitten und anschließend noch einmal im Ofen gebacken. Je länger die Backzeit, desto knuspriger werden die Kekse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse Kokosöl, geschmolzen
- 1 Tasse Zucker
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel klarer Vanilleextrakt (z. B. McCormick)
- 0,5 Tassen essbares Konfetti + extra zum Bestreuen
- Meersalz zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kokosnussöl, Eier, Konfetti
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und grobes Salz vermischen und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Kokosöl und Zucker verrühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten unter die flüssige Mischung heben und anschließend die Streusel darauf verteilen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem etwa 10 cm breiten Rechteck formen. Die Teiglinge mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen, da der Teig beim Backen aufgeht. Mit Streuseln und einer Prise Meersalz bestreuen. 25 Minuten backen.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 120 °C. Legen Sie die Brote auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Brotmesser in 2,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie diese auf das Backblech.
- Das Backblech zurück in den Ofen schieben und weitere 20 Minuten backen (je länger die Kekse backen, desto knuspriger werden sie). Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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