Kaffee-Biscotti mit Macadamianüssen
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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 32
Komplexität: leicht
Portionen: 32
Nährwert pro Portion:
Kalorien 201, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 74 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 201, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 74 mg, Zucker 18 G.
Backen Sie knusprige italienische Biscotti, gefüllt mit dem wunderbaren Kaffeearoma, das perfekt mit Macadamianüssen harmoniert. Ein Löffel Kakaopulver verleiht den Keksen eine köstliche Schokoladenfarbe, und mit einer kontrastierenden weißen Schokoladenglasur und Kokosraspeln sehen die Biscotti besonders festlich und elegant aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 Tassen gemahlener Kaffee
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse Macadamianüsse, grob gehackt
- 1 Packung (340 g) weiße Schokoladengranulat
- 2,5 Tassen geröstete süße Kokosflocken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kaffee, Kakao, Zimt, Macadamianuss, Honig, Kokosflocken, weiße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kaffee, Kakaopulver, Natron und Zimt verquirlen. In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Honig, Vanilleextrakt und Eier mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren, die Mehlmischung unterheben und glatt rühren. Mit einem Holzlöffel die Macadamianüsse unterheben.
- Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech zu zwei 20 x 7,5 cm großen Laiben formen, mit etwa 7,5 cm Abstand. Ca. 25 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Brotmesser in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren. Die Kekse mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen, zurück in den Ofen schieben und weitere 20 Minuten backen, dabei die Kekse nach der Hälfte der Backzeit drehen. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Die weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen (der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren) und glatt rühren. Die Biscotti bis zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und anschließend in Kokosraspeln wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
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