Cranberry-Pekannuss-Biscotti
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Nährwert pro Portion:
Kalorien 116, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 1 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 97 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 116, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 1 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 97 mg, Zucker 7 G.
Süße und säuerliche Cranberries und aromatische Pekannüsse ergänzen sich in diesen einfachen Keksen perfekt – ideal für die Feiertage und den Alltag. Traditionelle Biscotti sind trockene, knusprige Kekse, die sich hervorragend zum Eintunken in Tee oder Kaffee eignen. Sie halten sich gut im Glas, daher empfiehlt es sich, sie im Voraus zuzubereiten, damit Sie genügend für die nächsten Tage haben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl + extra zum Bestäuben
- 1 Packung (230 g) trockene Maismuffinmischung
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 Tasse getrocknete Cranberries
- 3/4 EL gehackte Pekannüsse
- 0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Pekannüsse, Zitronenschale, Eier, getrocknete Cranberries
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Muffinmischung, Zucker, Cranberries, Pekannüsse und Zitronenschale vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und Eier und Vanilleextrakt hineingeben. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und anschließend unter das Mehl rühren, bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mehrmals glatt kneten; zu einem 30 x 7 cm großen Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Schneiden Sie den Teigstrang mit einem Brotmesser diagonal in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick). Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie weitere ca. 20 Minuten goldbraun. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.
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