Erdnussbutter-Schokoladenstückchen-Biscotti
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 60
Komplexität: leicht
Portionen: 60
Nährwert pro Portion:
Kalorien 103, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 41 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 103, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 41 mg, Zucker 5 G.
Genießen Sie die Kombination aus Schokolade und Erdnüssen in diesen knusprigen Keksen – perfekt zum Eintunken in Tee oder Kaffee. Durch das doppelte Backen werden diese Biscotti besonders knusprig: Zuerst backen Sie die Teiglaibe halb durch, schneiden sie dann in Scheiben und backen anschließend die Kekse. Wenn Sie auf mehreren Backblechen backen, drehen Sie diese regelmäßig, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10 EL ungesalzene Butter (110 g + 2 EL)
- 2,5 Tassen Premium-Mehl
- 2 3/4 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 3 große Eier
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 0,5 Tassen natürliche, cremige Erdnussbutter bei Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen Erdnüsse, ohne Öl geröstet
- 1 1/4 Tassen dunkle Schokoladenchips (ca. 170 g)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Erdnussbutter, dunkle Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Backofenroste gleichmäßig verteilen und den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die Butter bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne schmelzen. Weiter erhitzen, bis die Butter dunkler wird und ein nussiges Aroma annimmt, etwa 5 Minuten. Leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Eier in derselben Schüssel mit einem Mixer ca. 2 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist. Unter ständigem Rühren nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Anschließend Butter und Vanilleextrakt langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist (ca. 30 Sekunden). Erdnussbutter hinzufügen und glatt rühren.
- Unter ständigem Rühren die Mehlmischung in zwei Portionen langsam zur Flüssigkeit geben. Rühren, bis die Mischung vollständig aufgenommen ist. Erdnüsse und Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Teilen Sie den Teig in drei gleichmäßige Portionen und legen Sie jede Portion mittig auf ein Backblech. Formen Sie mit leicht angefeuchteten Händen Laibe von etwa 5 cm Breite und 37 cm Länge. Backen Sie die Laibe etwa 25–30 Minuten, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, drehen Sie die Backbleche und tauschen Sie sie nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Laibe etwa 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen.
- Die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren. Die Brote vorsichtig auf ein Schneidebrett legen. Mit einem langen, gezackten Messer im 45-Grad-Winkel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Plätzchen mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
- Backen Sie die Kekse etwa 8 Minuten lang, bis sie knusprig sind. Wenden Sie sie und backen Sie sie weitere 8 Minuten goldbraun. Lassen Sie die Biscotti auf dem Backblech abkühlen. Servieren. Bewahren Sie Kekse bis zu 3 Tage lang in einem dicht verschlossenen Behälter auf.Die
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
