Weißer Makkaroni-Käse
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 565, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 2 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 606 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 565, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 2 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 606 mg, Zucker 3 G.
Probieren Sie Makkaroni in einer cremigen Sauce aus drei Käsesorten (Cheddar, Frischkäse und amerikanischer Schmelzkäse), die zu gleichen Teilen verwendet werden. Weißer Pfeffer und Senfpulver verleihen der Sauce eine dezente Würze, während Weißwein für ein komplexeres Aroma sorgt. Falls Sie keinen Weißwein zur Hand haben, können Sie etwas Zitronenschale hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g mittelgroße Muschelnudeln
- 2 Esslöffel unraffiniertes Kokosöl
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch
- 0,5 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1/4 TL gemahlene Senfkörner
- 220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 220 g geriebener, würziger weißer Cheddar
- 220 g weißer amerikanischer Käse, gerieben oder gewürfelt
- 2 EL Weißwein, optional
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Beiseite stellen.
- In einer hohen Pfanne (25 cm Durchmesser) das Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Nach und nach die Milch einrühren. Die Hitze reduzieren, die Sauce zum Köcheln bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Weißen Pfeffer und gemahlenen Senf einrühren. Den Frischkäse hinzufügen und glatt rühren. Cheddar, Schmelzkäse und, falls gewünscht, Wein hinzufügen und kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
- Die gekochten Nudeln zur Käsesauce geben und gut vermischen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz würzen.
Autor des Rezepts - Damaris Phillips ist Köchin und Moderatorin einer Kochsendung.
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