Weißbrot in der Heißluftfritteuse
Stimmen: 84
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 Laib
Komplexität: leicht
Menge: 1 Laib
Eine Heißluftfritteuse ist ideal zum Backen von leckerem, selbstgebackenem Brot und ein echter Lebensretter, wenn man keinen Backofen oder Brotbackautomaten besitzt. Für dieses einfache Rezept benötigen Sie Weizenmehl, Butter, Trockenhefe sowie je 1,5 Esslöffel Zucker und Salz. Das Brot aus der Heißluftfritteuse wird innen locker und luftig und hat außen eine goldbraune, knusprige Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1,5 TL Trockenhefe
- 1,5 TL Zucker
- 1,5 TL grobes Salz
- 2 2/3 Tassen Premium-Mehl (siehe Hinweis)
- Spezialausrüstung: Kuchenform mit den Maßen 15x7,5 cm; Heißluftgrill mit einem Fassungsvermögen von 3,5 l.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Premium-Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Kuchenform mit 15 cm Durchmesser mit Butter einfetten und beiseite stellen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Butter, Hefe, Zucker, Salz und 240 ml warmes Wasser vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit das Mehl portionsweise (jeweils 120 g) hinzufügen und vor jeder Zugabe gut vermengen. Sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist, 8 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Kastenform in eine 3,5-Liter-Heißluftfritteuse stellen und die Temperatur auf 193 °C (375 °F) einstellen. Backen, bis die Außenseite des Brotes goldbraun ist und die Kerntemperatur 93 °C (200 °F) erreicht hat, etwa 20 Minuten. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann das Brot zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Notiz
Beim Abmessen von Mehl dieses in einen trockenen Messbecher löffeln und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit einem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.Die
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