Frühlingszwiebel-Fladenbrot
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Fladenbrote
Komplexität: leicht
Menge: 8 Fladenbrote
Nährwert pro Portion:
Kalorien 312, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 693 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 312, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 693 mg, Zucker 5 G.
Knusprige Frühlingszwiebelpfannkuchen nach chinesischer Art sind eine einfache Vorspeise, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Sie werden aus einem einfachen Teig aus Mehl und Wasser zubereitet, der mit gehackten Frühlingszwiebeln vermischt wird. Die Pfannkuchen werden in der Pfanne gebraten und in Scheiben geschnitten mit einer schnellen asiatischen Dip-Sauce serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Dip-Sauce
- 1 EL Reisessig
- 3/4 Tasse helle Sojasauce
- 3,5 EL Zucker
- 1 EL dunkles Sesamöl
Frühlingszwiebel-Fladenbrot
- 3 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
- 1 1/3 Tassen kochendes Wasser
- 4 TL dunkles Sesamöl
- 8 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 0,5 Tasse + 1 Esslöffel Pflanzenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Reisessig, Sesamöl, Sojasauce, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Essig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; beiseite stellen.
- Frühlingszwiebel-Fladenbrot zubereiten:
Das Mehl in eine große Schüssel geben, kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem Teigball verkneten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 4–6 Minuten lang kneten, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Den Teig in eine große Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. - Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
- Teilen Sie den Teig in 8 Stücke. Rollen Sie jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis mit 20 cm Durchmesser aus. Bestreichen Sie jeden Teigkreis mit 1/2 TL Sesamöl und bestreuen Sie ihn mit 1 EL Frühlingszwiebeln und 1/8 TL Salz. Rollen Sie jeden Teigkreis zu einer Röhre und anschließend zu einer Schnecke, indem Sie die Enden nach innen falten. Bemehlen Sie die Arbeitsfläche leicht und rollen Sie jede Schnecke zu einem Kreis mit 19 cm Durchmesser und 0,6 cm Dicke aus.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie eine Tortilla darin von beiden Seiten goldbraun an, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Legen Sie die Tortillas auf ein Backblech und halten Sie sie im warmen Ofen warm. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas. Geben Sie bei Bedarf jeweils einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne, falls die Tortillas zu schnell bräunen. Schneiden Sie die Tortillas in Spalten. Servieren Sie sie mit Dip-Sauce.
Autor des Rezepts - Wilson Toon ist Kochbuchautor.
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