Chili-Makkaroni mit Käse

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 14
Kalorien 255, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 381 mg, Zucker 5 G.

Zwei der beliebtesten amerikanischen Wohlfühlgerichte vereinen sich in einem Topf: Mac 'n' Cheese und Chili con Carne. Es ist unglaublich lecker und sättigend, vollgepackt mit Fleisch, cremigem Käse und Nudeln. Das Chili wird separat aus Hackfleisch, Gemüse, Gewürzen und Bohnen aus der Dose zubereitet und anschließend in einer käsigen Soße mit den Nudeln vermengt. Sobald alles durchgewärmt ist, servieren Sie es und bestreuen Sie es mit geriebenem Cheddar und Frühlingszwiebeln. Verwenden Sie große Tortilla-Chips anstelle eines Löffels, um den Mac 'n' Cheese aufzunehmen und zu genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen (220 g) Nudeln
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 kleine rote Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Eine halbe rote Paprika, gehackt
220 g mageres Rinderhackfleisch
2 TL Chilipulver
1,5 TL Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
0,5 TL getrockneter Oregano
1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten (aus der Dose), Flüssigkeit verwerfen
2 EL Tomatenmark
2 Esslöffel Butter
2 EL Premium-Mehl
2 Tassen Milch
110 g Frischkäse
2 Tassen geriebener, würziger Cheddar + extra zum Servieren
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
Maischips zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen, dann die Nudeln dazugeben. Nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen, während die Soße zubereitet wird.
Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rote Zwiebel hinzufügen und zugedeckt einige Minuten weich dünsten. Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2–5 Minuten dünsten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren und Zerkleinern anbraten, bis es dunkler wird. Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika und Oregano hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet. Bohnen mit Flüssigkeit, Tomaten mit Saft und Tomatenmark hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen.

In einem separaten Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Die Milch einrühren, die Hitze erhöhen und die Sauce unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen und Frischkäse, Cheddar, Senf, Worcestershiresauce sowie eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren. Die Makkaroni in die Käsesauce geben und gut vermengen.
Chili mit den Makkaroni und dem Käse vermengen. In eine Servierschüssel geben und mit geriebenem Cheddar und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Tortilla-Chips servieren.

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