Mini-Blätterteiggebäcke mit 4 Füllungen in Eiswürfelformen

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Zubereitung - Mini-Blätterteigtaschen mit 4 Füllungen in Eiswürfelformen

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Blätterteiggebäcke

Nährwert pro Portion:

Kalorien 305, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 0 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 633 mg, Zucker 1 G.

In diesem Rezept wird ein gewöhnlicher Eiswürfelbehälter zu einer ganz neuen Funktion: Er dient als Gebäckform! Dank seiner Mulden lassen sich mundgerechte Mini-Blätterteigtaschen herstellen, die sich perfekt als Appetithäppchen für eine Party eignen. Dieses Rezept beinhaltet Blätterteigtaschen mit vier köstlichen Füllungen. Sie benötigen dafür zwei Eiswürfelbehälter. Sobald Sie diese Methode beherrschen, können Sie mit anderen Füllungen experimentieren. Fertiger Blätterteig aus dem Supermarkt spart Ihnen zudem viel Zeit.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Blätter gefrorener Blätterteig (500 g), aufgetaut
3 Gewürzgurken, 2,5 cm lang, der Länge nach halbiert
6 quadratische Schinkenstücke, je 2,5 cm (ca. 45 g)
45 g geriebener Gruyère (ca. 0,5 Tassen)
18 Mozzarella-Perlen
3 TL zubereitetes Pesto
18 Scheiben sonnengetrocknete Tomaten, 3-4 Tomaten
6 ganze kandierte Pekannusshälften
6 kleine rote Trauben, halbiert
6 Stücke Brie-Käse, je 2,5 cm lang und etwa 1 cm dick (ca. 30 g)
1/4 Tasse Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Abrieb von 1 mittelgroßen Zitrone (ca. 1 TL)
6 kleine Garnelen (91/110), gekocht, ohne Schwanz
1 großes Ei, verquirlt
Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
Spezialausrüstung: 2 Eiswürfelformen mit je 12 Fächern

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie beide Blätterteigplatten zu 30 cm großen Quadraten aus. Legen Sie jeweils die Hälfte eines Teigquadrats in einen Eiswürfelbehälter mit 12 Mulden (die andere Hälfte hängt über den Rand des Behälters hinaus) und drücken Sie den Teig vorsichtig mit den Fingern (oder dem Stiel eines Holzlöffels) in jede Mulde.
Mit dem restlichen Teig und der Eiswürfelform wiederholen.

Legen Sie je 1 Gewürzgurke, 1 Scheibe Schinken und 1 Esslöffel Gruyère in eine Reihe in die 6 Eiswürfelformen. Geben Sie in die nächsten 6 Eiswürfelformen jeweils 3 Mozzarella-Perlen, 0,5 Teelöffel Pesto und 2 Scheiben getrocknete Tomaten in eine Reihe.
Jeweils 1 kandierte Pekannuss, 2 halbe rote Weintrauben, 1 Scheibe Brie und eine Prise schwarzen Pfeffer in einer Reihe in die nächsten 6 Eiswürfelformen geben. Frischkäse, Frühlingszwiebeln, 1/2 Teelöffel Zitronenschale sowie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
In jede der 6 verbleibenden Eiswürfelformen jeweils 1 Garnele und 1 Esslöffel Frischkäsemischung geben.
Bestreichen Sie die Ränder des Blätterteigs mit verquirltem Ei und klappen Sie die leere Hälfte über die Form, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist. Schneiden Sie überstehenden Teig am oberen Rand der Form ab und drücken Sie die Ränder mit den Fingern fest. Stellen Sie die Formen für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 200°C vorheizen.
Lösen Sie den Teig vorsichtig mit den Fingern von den Backblechen und stürzen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Teigränder mit einem Messer auf 0,5 cm Breite ab. Trennen Sie die Füllung vorsichtig voneinander. Drücken Sie die Ränder jedes Teigstücks mit einer Gabel fest, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blätterteigröllchen darauflegen, je eines pro Geschmacksrichtung. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen, die Schinkenröllchen mit dem restlichen Gruyère bestreuen, auf die Pestoröllchen eine Scheibe getrocknete Tomate legen und die Brieröllchen mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Backen Sie die Windbeutel etwa 25 Minuten lang, wobei Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
Die Garnelenpuffer 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte geben. Mit der restlichen Zitronenschale bestreuen.