Tomatensalat mit Caesar-Dressing und knusprigen Speck-Parmesan-Chips
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 195, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 668 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 195, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 668 mg, Zucker 4 G.
Dieser Salat besteht aus geschichteten Tomatenscheiben, die mit einer Caesar-Vinaigrette mit Sardellen beträufelt werden. Ein Häufchen frischer Brunnenkresse ziert die Tomaten. Ihr leicht bitterer Geschmack harmoniert perfekt mit der Süße der Tomaten. Das Highlight des Gerichts sind die Parmesan-Speck-Chips. Geriebener Parmesan wird mit gebratenen Speckstückchen vermischt und im Ofen knusprig gebacken. Diese besondere Zutat verleiht dem Salat eine besondere Note. Für noch mehr Abwechslung können Sie verschiedene Tomatensorten verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 mittelgroße oder große alte Tomatensorten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 dicke Scheiben Speck
- 0,5 EL + 3 EL frisch geriebener Parmesan
- 1,5 TL Mehl
- 4 Sardellenfilets, abgespült und gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Brunnenkresse oder Rucola zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Salattomaten, Worcestershire-Sauce, Sardellen, Speck, Parmesankäse, Knoblauch, Brunnenkresse, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen; anschließend fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel Speck, 125 g Parmesan und Mehl vermengen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen. Die Speck-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Blech verteilen und vier kleine Häufchen formen. Jedes Häufchen zu einem Kreis von etwa 9 cm Durchmesser flachdrücken.
- Backen Sie die Masse etwa 7 Minuten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Bereiten Sie das Dressing vor.In einer kleinen Schüssel Sardellen, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Worcestershiresauce und die restlichen 3 Esslöffel Käse vermengen.
- Die Tomaten auf einer Platte anrichten und jede Schicht mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Dressing würzen. Mit Brunnenkresse belegen und mit Olivenöl beträufeln. Speck und Parmesanchips in Stücke zupfen und zum Salat geben.
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