Miss America Cherry Pie

Stimmen: 1

Zeit: 30 Minuten plus Abkühlzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieser amerikanische Kuchen mit seinem mürben Boden vereint auf wunderbare Weise zwei Füllungen: ein zartes Frischkäse-Frosting und duftende Kirschen in Sirup. Der Boden wird aus zerbröselten Graham-Crackern und Butter gebacken. Nach dem Abkühlen wird etwas von der Kirschfüllung darauf verteilt, mit dem Frischkäse-Frosting bestrichen und mit den restlichen Kirschen in Sirup garniert. Während des Backens wird die Kirschfüllung mit Mandelextrakt aromatisiert, was ihren vollen, betörenden Geschmack noch verstärkt. Vor dem Servieren wird die Kirschfüllung mit Mandelblättchen bestreut und der Kuchen für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen gelassen.

Joyelle Timmrek brauchte nicht lange, um diesen Kuchen zu backen, und dieses Mal backte sie ihn erneut für das Kirschfest in Eau Claire, Wisconsin. Die jährliche Parade findet am 4. Juli statt. Die Organisatoren veranstalten einen Backwettbewerb rund um das Thema Kirsche, und Joyelle hat dieses Dessert zubereitet, das mit Blaubeeren genauso gut schmeckt wie sonst auch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

3 EL gehackt Graham-Cracker (ungefähr 24 Tafeln)
110 g Butter, geschmolzen

Füllungen

0,5 Tassen Schlagsahne
220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Tasse Puderzucker
3 Tassen frische, entsteinte Sauerkirschen
0,5 Tasse Kristallzucker
2,5 EL Maisstärke
0,5 TL Mandelextrakt
Mandelblättchen zum Bestreuen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Kuchenschichten vor.Die

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel zerbröselte Graham-Cracker mit geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung in eine 20 cm (8 Zoll) große Springform geben und am Boden und Rand andrücken. 10 Minuten backen, bis die Masse hellgoldbraun ist. Abkühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Frischkäsefüllung zu.Die

In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit einem Mixer steif schlagen. Frischkäse und Puderzucker hinzufügen und glatt rühren.

Bereiten Sie die Kirschfüllung zuDie

Kirschen, Zucker, Speisestärke und Mandelextrakt in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vollständig abkühlen lassen.
Die Hälfte der Kirschfüllung auf dem Tortenboden verteilen; die Frischkäsefüllung daraufgeben, dann die restliche Kirschfüllung. Mit Mandelblättchen bestreuen. Mindestens 4 Stunden vor dem Servieren kaltstellen.

Autor des Rezepts - Joyel Timmreck

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