Deluxe-Kaffeekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Dieser Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee. Er ist weich und fluffig, und sein Highlight ist das knusprige Topping, das jeden begeistern wird. Das Topping besteht aus einer Mischung aus gerösteten und gehackten Walnüssen und Pekannüssen, Butter, Mehl, braunem Zucker, Zimt und einem Teelöffel grobem Salz. Es gleicht die Süße perfekt aus und verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Geben Sie das Topping vor dem Backen auf den Teig in der Form. Der herrliche nussig-würzige Duft dieses Kuchens wird alle im Nu an den Tisch locken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kaffeekuchen
- 4 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne (Zimmertemperatur)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 2 Tassen Premium-Mehl, gesiebt
- 1 TL Backpulver, gesiebt
- 1 TL Natron, gesiebt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 0,5 Tasse Vollmilchjoghurt
- Spezialausrüstung: Backform mit den Maßen 22x32 cm.
Belag
- 0,5 Tassen grob gehackte, geröstete Pekannüsse
- 0,5 Tassen grob gehackte, geröstete Walnüsse
- 2/3 Tasse Premium-Mehl, gesiebt
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 2 TL gemahlener Zimt, gesiebt
- 1 Teelöffel Salz
- 5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Joghurt, Pekannüsse, Walnüsse, brauner Zucker, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Streusel: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Nüsse, Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermengen. Die Butter unterrühren. Die Streusel sollten eine krümelige, ungleichmäßige Masse ergeben. Auf das Backblech geben und in kleinere Klumpen zerteilen. Kühl stellen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22 x 32 cm große Auflaufform vollständig mit Butter einfetten. Beiseite stellen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Butter und Zucker ca. 5–8 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Alternativ kann auch ein Handrührgerät verwendet werden. Die Eier einzeln unterrühren.
- Nehmen Sie den Belag einige Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. Sieben Sie in der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen. Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die saure Milch und den Joghurt glatt. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und geben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der sauren Milchmischung hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, und kratzen Sie dabei die Schüsselwände ab.
- Den Teig in eine gefettete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Die Streusel großzügig darüberstreuen. Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und den Kuchen 40–50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen, bevor er angeschnitten und serviert wird.
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