Kaffeekuchen mit Eierlikörglasur

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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieser aromatische Kuchen enthält keinen Kaffee, passt aber hervorragend zu einer heißen, belebenden Tasse Tee, besonders zu Weihnachten oder Neujahr. Der Kuchen ist mit Zimt, Vanille und Muskatnuss verfeinert. Er ist mit Streuseln und einem weißen Zuckerguss aus Eierlikör, einem beliebten Weihnachtsgetränk, und Puderzucker bestreut. Sie können den Kuchen backen, mit Zuckerguss überziehen und bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Dadurch wird sein Geschmack nur noch besser, und Sie sparen sich den Stress der Feiertage.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Torte

Kochspray
2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
0,5 TL gemahlener Zimt
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
10 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier + 1 Eigelb
1 EL Vanilleextrakt
1 Tasse saure Sahne

Belag und Glasur

3/4 Tasse Premium-Mehl
2/3 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
Eine Prise Salz
5 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
1,5 Tassen Puderzucker
3-4 EL. Eierlikör

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backe einen Kuchen:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Springform (23 cm Durchmesser) mit Backspray einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Muskatnuss, Zimt, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Eier, Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren.
Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne hinzufügen. Die Rührgeschwindigkeit auf mittel erhöhen und etwa 30 Sekunden lang schlagen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und beiseitestellen.

Bereiten Sie den Belag vor:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Die Butter mit den Fingern einarbeiten, bis eine klumpige Masse entsteht. Die Streusel auf dem Kuchenboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (ca. 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten). Auf einem Kuchengitter 20 Minuten abkühlen lassen, dann den Ring aus der Form entfernen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie die Glasur vor:

In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker und 3 Esslöffel Eierlikör verquirlen. Falls die Glasur zu dickflüssig ist, nach und nach den restlichen 1 Esslöffel Eierlikör unterrühren. Die Glasur über den Kuchen träufeln und servieren.