Marmoriertes Bananenbrot
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Kalorien 203, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 212 mg, Zucker 16 G.
Ein marmoriertes Muster verleiht diesem Bananenbrot ein festliches Aussehen und einen ebensolchen Geschmack – perfekt für jeden Tag und besondere Anlässe. Der Teig wird mit zwei überreifen Bananen zubereitet. Diese verleihen dem Gebäck eine natürliche Süße und ein feines Aroma, während Buttermilch und ein Hauch Pflanzenöl für eine köstliche Saftigkeit sorgen. Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss, der auf der Zunge zergeht. Für das Marmormuster wird ein Teil des Bananenteigs mit geschmolzener Zartbitterschokolade vermischt. Schon eine kleine Menge verleiht dem Gebäck einen intensiven Schokoladengeschmack, der wunderbar mit dem Bananenaroma harmoniert. Die beiden Teigarten werden in einer Form geschichtet und anschließend zu einem kunstvollen Muster gefaltet.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Mehl + etwas mehr zum Bestäuben der Pfanne
- 55 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 2 mittelgroße, sehr reife Bananen
- 2/3 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 2 große Eier Kategorie CO
- 3/4 Tasse weißes Vollkornmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL grobes Salz
- 0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 1 TL Vanilleextrakt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 x 12 cm große Metall-Kastenform mit Backspray einsprühen und gründlich mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist (1 bis 1,5 Minuten). Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, während der Teig zubereitet wird.
- In einer großen Schüssel Bananen und Zucker mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einer glatten, leicht stückigen Masse zerdrücken. Pflanzenöl und Eier hinzufügen und gut verrühren. Mit einem Holzlöffel oder Teigschaber beide Mehlsorten, Backpulver, Natron und Salz unterrühren. Anschließend Buttermilch und Vanilleextrakt unterrühren. 1 Tasse des Teigs unter die geschmolzene Schokolade rühren. Die vorbereitete Form mit der Hälfte des Bananenteigs füllen, dann die Hälfte des Schokoladenteigs daraufgeben. Die Schichten wiederholen und mit einem Löffel oder Messer vorsichtig verquirlen.
- Backen Sie das Brot etwa 45 Minuten lang, bis es goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es 15 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie es dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig auskühlen. Servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.Notiz: Um die Backform vorzubereiten, können Sie auch ein Backspray mit Mehl verwenden. Eine bemehlte Form sorgt dafür, dass das Brot besser aufgeht und beim Herausnehmen aus dem Ofen nicht zusammenfällt.
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