Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackene Putenschenkel
Stimmen: 24
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Putenkeulen gehören zu den köstlichsten Teilen des Vogels. Sie sind fleischig und zart, ganz anders als die Brust, und benötigen im Ofen deutlich weniger Platz als eine ganze Pute, sodass Sie gleichzeitig eine Beilage zubereiten können. Am einfachsten wird dunkles Putenfleisch besonders saftig, wenn Sie es unter der Haut mit einer Mischung aus Butter, schwarzem Pfeffer und Salz einreiben. Diese wenigen Zutaten genügen für eine leckere Pute. Wenn Sie sich für die Feiertage jedoch eine etwas intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie auch andere Füllungen auf Butterbasis ausprobieren: Zitrone mit Knoblauch und Rosmarin, Orangenschale mit Cranberrys, Trüffel mit Thymian, Speck, Salbei mit Zwiebeln und Zitronenschale.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Putenschenkel, je 450 g, mit Haut und Knochen
- 1/4 Tasse weiche Butter
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- *Weitere Geschmacksrichtungen für Truthahngerichte finden Sie weiter unten.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Butter, schwarzer Pfeffer, Zitronenschale, Knoblauch, Rosmarin, Orangenschale, Preiselbeere, brauner Zucker, Thymian, Speck, Salbei, Schalotten, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Truthahn mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Heben Sie die Putenhaut an und füllen Sie sie mit weicher Butter. Drücken Sie die Butter anschließend leicht an, um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen.
- Die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform geben.
- Die Hähnchenschenkel 50 bis 60 Minuten backen, oder bis ein in das Fleisch eingeführtes Thermometer 160°F (76°C) anzeigt.
*Möchten Sie dem Ganzen noch etwas Geschmack verleihen?
Hier einige Geschmacksvarianten für Putenschenkel:
Zitrone, Knoblauch und Rosmarin: Zitronenschale, grobes Salz, schwarzer Pfeffer, zerdrückter frischer Knoblauch und gehackter frischer Rosmarin machen den Truthahn besonders lecker. Vorsicht jedoch, da der Rosmaringeschmack auch andere Speisen im Ofen in der Nähe des Truthahns anziehen kann.
Orange und Cranberry: Orangenschale, gehackte Cranberries, 1 Esslöffel brauner Zucker, grobes Salz und schwarzer Pfeffer. Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit anderen Ofengerichten.
Trüffelbutter, frischer Thymian: Für zusätzlichen Geschmack reiben Sie den Truthahn mit Trüffelbutter, grobem Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Thymian ein. Dadurch erhält er einen reichhaltigen Umami-Geschmack.
Speck: Für einen rauchigeren Geschmack den Truthahn in Speck einwickeln und mit grobem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Salbei, Schalotte, Zitrone: Frisch gehackter Salbei und Schalotten, zusammen mit Zitronenschale, grobem Salz und schwarzem Pfeffer, verleihen allem, was zusammen mit dem Truthahn im Ofen gebacken wird, ihren Geschmack.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
