Wie man Truthahnbrühe zubereitet
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Werfen Sie die Putenknochen nicht weg! Mit diesem Rezept von Food Network können Sie eine einfache, hausgemachte Brühe zubereiten.
Diese Brühe eignet sich für eine einfache Suppe!
Zuerst die Küchenschere in das Skelett des Tierkörpers einführen und mehrere Schnitte machen. Anschließend den Tierkörper vorsichtig mit den Händen in 4–5 Stücke zerteilen.
Putenfleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser (ca. 6,5 Liter) bedecken.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Etwa 2 Stunden köcheln lassen und dabei regelmäßig Schaum oder Fett mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle von der Oberfläche abschöpfen.
Die Flüssigkeit durch ein großes Sieb in einen anderen Topf abseihen; größere Stücke entfernen. Leicht abkühlen lassen, dann in verschlossenen Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.
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