Klassischer amerikanischer Kartoffelsalat
Stimmen: 11
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Kartoffelsalat ist ein typisches Gericht der deutschen, österreichischen und tschechischen Küche. Er ähnelt dem russischen Oliviersalat, aber es gibt viele verschiedene Kartoffelsalatrezepte. Dieses Gericht wurde von den ersten europäischen Siedlern nach Amerika gebracht und entwickelte sich in seinen verschiedenen Variationen zu einer beliebten Beilage für Fleischgerichte. Typischerweise wird er mit dunkelbraunen Kartoffeln (z. B. Russet Burbank oder Idaho) zubereitet, die nicht verkochen und ihre Form behalten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g dunkelbraune Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 3 große Eier
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1/3 Tasse gehackte Essiggurken und 2 Esslöffel Salzlake
- 2 EL Senf
- 0,5 TL Zucker
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- Paprika zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Sellerie, Gurken, Apfelessig, Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Frühlingszwiebeln, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Essig und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und umrühren. Die Kartoffeln 10 Minuten etwas abkühlen lassen.
- Inzwischen die Eier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Gurkenwasser, Senf und Zucker verquirlen. Gurken, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen und gut vermengen. Die Sauce über die Kartoffeln gießen und erneut gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die hartgekochten Eier unterheben und vorsichtig vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Paprikapulver bestreuen.
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