Kürbismuffin mit Streuseln

Stimmen: 1

Wenn Sie möchten, können Sie die Cupcakes mit Kürbiscreme-Glasur nach diesem Rezept verzieren.

Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 12 Muffins

Kürbismuffin aus Vollkornmehl mit Kürbiskernen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Muffins

1 Tasse Premium-Mehl
1 Tasse Rohrzucker
0,5 Tasse Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1 Teelöffel gemahlener, getrockneter Ingwer
3/4 TL feines Salz
0,5 TL gemahlener Piment
1/4 Teelöffel Backpulver
1/8 TL gemahlene Nelken
3/4 Tasse Kürbispüree
1/4 Tasse Sauermilch
2 große Eier
110 g geschmolzene Butter

Streusel

3/4 Tasse geröstete und gehackte Pekannüsse
3/4 Tasse Rohrzucker
0,5 Tassen Mehl
0,5 EL. geröstete Kürbiskerne
6 Esslöffel geschmolzene Butter
Eine Prise feines Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für SüßwarenkrümelPekannüsse, Rohrzucker, Mehl, Kerne, Butter und Salz vermengen. In kleinen Häufchen auf einem Backblech verteilen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie die Oberseite eines Muffinblechs leicht ein, damit die Muffins nicht ankleben. Stellen Sie 12 Papier-Muffinförmchen in eine Metallform mit 12 Mulden.

Für MuffinsIn einer großen Schüssel Mehl, Rohrzucker, Vollkornmehl, Backpulver, Ingwer, Salz, Piment, Natron und Nelken vermischen.

In einer separaten kleinen Schüssel Kürbispüree, Buttermilch, Eier und Butter verquirlen.

Die flüssige Mischung in die trockene Mischung einrühren (es ist in Ordnung, wenn sich Klumpen im Teig befinden, das bedeutet, dass er nicht überknetet wurde).
Füllen Sie die Papierförmchen der Muffins zu 3/4 mit Teig. Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig auf die Muffins und formen Sie in der Mitte jedes Muffins einen kleinen Hügel.
Backen Sie die Muffins etwa 25–28 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und ein Zahnstocher, der in den Muffin gesteckt wird, sauber herauskommt. Drehen Sie die Backformen nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Muffins 3 Minuten in der heißen Metallform ruhen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.

Dafür hausgemachter Kuchen Aus Haferflocken lässt sich ein Streuselbelag zubereiten.

Kürbis-Buttercreme-Glasur

Übrig gebliebenes Kürbispüree lässt sich wunderbar für ein Kürbisbuttercreme-Frosting für andere Muffins oder ein schnelles Brot verwenden: 1 Tasse Kürbispüree mit 225 g weichem Frischkäse, 150 g Puderzucker, 1 TL Orangenschale, 1/2 TL gemahlenem Zimt, einer Prise Piment und einer Prise Salz glatt rühren. Die Menge reicht für etwa 12 Cupcakes oder Muffins.

Anmerkung des Küchenchefs

Um etwas Zeit zu sparen, rösten Sie Pekannüsse und Kürbiskerne zusammen auf einem Backblech. Die Krümel sind knusprig und lecker, also brechen wir nicht mit der Tradition.Die