Colcannon-Suppe
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Colcannon-Suppe – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 55 g gewürfelter Speck
- 1 gehackte weiße Zwiebel
- 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Weißwein
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Kopf Wirsingkohl, gehackt (entkernt)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Schlagsahne
- 2 EL gewürfelte Butter bei Zimmertemperatur
- 500 g geschälte und gewürfelte festkochende Kartoffeln (rotschalige Sorten wie Norland oder Peruvian Purple. Verwenden Sie keine mehligkochenden Sorten wie Russet oder Idaho, da diese sich nicht gut stampfen lassen).
- Basilikumöl, gebratenes Basilikum (zum Servieren)
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Speckfett ausgelassen ist.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel, Lauch, Kartoffel und Kohl hinzufügen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten weich dünsten. Weißwein hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. - Die Brühe angießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln herausnehmen, zerdrücken und zur Suppe geben.
Sahne hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat. Den Topf vom Herd nehmen und die Butterwürfel einrühren. (Die Suppe darf nach dem Hinzufügen der Butter nicht mehr kochen, da die Butter sonst gerinnt.)
Die Suppe in Schüsseln füllen, Basilikumöl hinzufügen und mit gebratenen Basilikumblättern garnieren.
Kategorien:
Rezept / Abendessen / Suppen / Cremesuppen / Kohlgerichte / Suppen mit Kohl / Wirsing / Irische Küche
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