Der schnellste Pizzateig

Stimmen: 1

Foto des Gerichts: Dave Lauridsen

Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 2 große Pizzen (4 kleine)

Man kann wohl sagen, dass Guy Fieris Küchenmaschine den Großteil der Arbeit bei der Zubereitung dieses einfachen Teigs erledigt. Er stellt den Teig aus normalem Weizenmehl her und backt ihn nur wenige Minuten im Ofen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Teelöffel Zucker
1 EL Trockenhefe
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten der Schüssel
1 Teelöffel feines Meersalz
2,5 Tassen hochwertiges Weizenmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine Zucker in 1 Tasse warmem Wasser (40–45 °C) auflösen. Hefe darüberstreuen und 10 Minuten oder bis zur Schaumbildung ruhen lassen.

Olivenöl und Salz hinzufügen, dann mit dem Knethaken das Mehl einarbeiten, bis sich ein Teig bildet.

Lassen Sie die Maschine den Teig glatt kneten. (Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie den Teig in einer Küchenmaschine pulsieren lassen, bis er glatt und elastisch ist. Oder kneten Sie den Teig von Hand in einer großen Schüssel.)
Den Teig auf ein bemehltes Schneidebrett geben und 2–3 Minuten kneten. Anschließend den Teig in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben und darin wenden, bis er vollständig mit Öl bedeckt ist.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren, wenn Sie 2 große Pizzen zubereiten möchten, oder in 4 Stücke teilen für kleinere Einzelpizzen.

Den Teig zu glatten, festen Kugeln formen, locker mit Frischhaltefolie oder einem bemehlten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen. (Wenn der Teig nicht sofort verwendet wird, fest in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren.)
Legen Sie einen Pizzastein in den Ofen und bemehlen Sie eine Pizzaschaufel leicht. (Falls Sie keinen Pizzastein haben, können Sie die Pizza auch in einer Pizzapfanne oder auf einem bemehlten Backblech backen.) Heizen Sie den Ofen auf 260 °C (500 °F) vor.
Drücken Sie den Teig mit den Fingern so flach wie möglich, hängen Sie ihn dann zwischen Ihre beiden Fäuste und dehnen Sie die Ränder vorsichtig, indem Sie die Unterseite drehen.

Sobald Sie einen Teigkreis in der gewünschten Größe und Dicke haben, legen Sie ihn auf einen Pizzaschieber (oder in eine vorbereitete Pfanne). Belegen Sie ihn mit Ihren Lieblingszutaten und legen Sie ihn vom Schieber auf einen heißen Pizzastein (oder stellen Sie die Pfanne in den Ofen).

Je nach Dicke 8-12 Minuten backen, oder bis die Kruste knusprig und goldbraun ist.
Guy Fieris Lieblings-Toppings

Französische Schweinefleischfüllung (siehe Foto oben):

Gekochter Pancetta, sautierte Lauchzwiebeln und Äpfel, Brie-Käse, Balsamico-Essig.

Kanadischer Mix:

Hähnchen, Barbecuesauce, rote Zwiebeln, Koriander, Fontina-Käse.

Hawaiianische scharfe Füllung:

Kanadischer Speck (luftgetrocknetes Schweinefilet in Maisbröseln), Ananas, rote Chilischote, Marinara-Sauce, Mozzarella-Käse.

Duftende Füllung:

Parmesan, frischer Rosmarin, Olivenöl, grober schwarzer Pfeffer, Meersalz.