Cupcakes mit Himbeercreme
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 18 Cupcakes
Diese schnellen und einfachen Cupcakes werden mit einem trockenen Biskuitteig zubereitet. Das Frosting aus Schlagsahne und frischen Beeren ist in wenigen Minuten fertig. Ein herrlich erfrischendes Dessert mit dem Duft des Sommers.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 520 g. Trockenmischung zum Backen von Eiweiß-Biskuitkuchen
- 1,3 Tassen Wasser
- 3 große Eiweiße
- 2 EL (30 g) geschmolzene Butter
- 2 TL Mandelextrakt
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Packungen (je 170 g) frische Himbeeren oder 450 g frische Erdbeeren, grob gehackt
- 1 Tasse Schlagsahne 33%
- 1/3 Tasse Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestäuben
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmischung, Eier, Butter, Mandelextrakt, Vanilleextrakt, Himbeere, Erdbeere, Creme, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 18 Papierförmchen in die Muffinform setzen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel mit einem Mixer die trockene Kuchenmischung, Wasser, Eiweiß, geschmolzene Butter, Mandelextrakt und Vanilleextrakt 2 Minuten lang oder bis alles gut vermengt ist. Füllen Sie jeweils 1/3 Tasse Teig mit einem Löffel in die vorbereiteten Muffinförmchen.
- Backen Sie die Cupcakes etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Cupcakes anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- 1,5 Packungen Himbeeren in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. In einer großen Schüssel Sahne und 1/3 Tasse Puderzucker steif schlagen. Das Himbeerpüree unter die geschlagene Sahne heben.
- Entfernen Sie die Papierförmchen und schneiden Sie die Oberseite der Cupcakes ab. Verteilen Sie das Himbeer-Frosting auf der entstandenen Fläche. Setzen Sie die abgeschnittenen Cupcake-Oberteile darauf. Bestäuben Sie die Cupcakes mit Puderzucker und servieren Sie sie mit den restlichen Beeren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
