Schokoladen-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 589, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 2 G., Cholesterin 98 mg, Natrium 225 mg, Zucker 61 G.
Kalorien 589, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 2 G., Cholesterin 98 mg, Natrium 225 mg, Zucker 61 G.
Die Kombination aus Kakaopulver und geschmolzener Schokolade verleiht diesen Cupcakes ein reichhaltiges Aroma, und die gehackten Walnüsse sorgen für zusätzliche Geschmacksnuancen. Die fertigen Cupcakes mit Frischkäse-Frosting und bestreuen sie mit gehackten Walnüssen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 140 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur, in kleine Stücke geschnitten.
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 90 g ungesüßte Schokolade (97 % Kakaoanteil), fein gehackt
- 2/3 Tasse kochendes Wasser
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 0,5 Tassen geröstete, gehackte Walnüsse + extra zum Bestreuen
Glasur
- 1 Packung (220 g) Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 4 Tassen Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Frischkäse, dunkle Schokolade, Kakao, Zitronensaft, Walnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Standard-Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
- Butter, Kakaopulver und Schokolade in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Glatt rühren, dann Zucker, Vanilleextrakt und Eier hinzufügen. Mehl, Backpulver, Salz und Natron unterrühren. Walnüsse unterheben. Den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und diese zu etwa drei Vierteln füllen.
- Backen Sie die Cupcakes 22–24 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen.Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
- Glasur:
In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und nach und nach den Puderzucker einrühren. So lange schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Glasur auf die Cupcakes spritzen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
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