Klassische Vanille-Cupcakes mit Schokoladencreme

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Zubereitung – Klassische Vanille-Cupcakes mit Schokoladenbuttercreme

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Cupcakes

Für klassische Cupcakes benötigen Sie Zutaten, die fast jeder zu Hause hat: Mehl, Eier, Butter, Milch, Zucker, Backpulver und Vanille. Alle Zutaten lassen sich ganz einfach von Hand verrühren, ein Mixer ist nicht nötig. Bestreichen Sie die fertigen Cupcakes mit einer leckeren Milchschokoladenglasur und dekorieren Sie sie mit Zuckerplätzchen oder Marshmallows. Obwohl diese Cupcakes sehr einfach zuzubereiten sind, schmecken sie köstlich und sind die perfekte Leckerei für die Feiertage.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

1,5 Tassen Premium-Mehl
1,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
2 große Eier, Zimmertemperatur
2/3 Tasse Zucker
3/4 Tasse geschmolzene Butter
2 TL Vanilleextrakt
0,5 Tassen Milch
Geformte Zuckerkekse oder Marshmallows zur Dekoration
Spezialausrüstung: eine Metallform für 12 Standardmuffins (Volumen 0,5 Tassen)

Glasur

100 g Milchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
2 Tassen gesiebter Puderzucker
1/4 Tasse Milch
55 g weiche Butter
2 TL Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
CupcakesIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

In einer anderen Schüssel Eier und Zucker mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Während des Schlagens nach und nach die Butter und anschließend den Vanilleextrakt einrühren.

Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte der trockenen Zutaten unterrühren, dann die gesamte Milch und anschließend die restliche Mehlmischung hinzufügen. Den Teig nicht zu lange rühren. Gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen (etwa 1/3 Tasse Teig pro Muffin).
Backen Sie die Cupcakes 20–25 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Lassen Sie sie anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
GlasurDie Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Einen Topf mit etwa 2,5 cm Wasser füllen und zum leichten Köcheln bringen. Die Schüssel über das Wasser stellen, sodass sie das Wasser nicht berührt. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Alternativ die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und bei 50 % Leistung 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren und weitere 1–2 Minuten erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Puderzucker, Milch, Butter und Salz hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Die Glasur gleichmäßig auf den Cupcakes verteilen und mit der Rückseite eines Löffels oder einer Winkelpalette Wirbel formen. Mit Zuckerkeksen oder Marshmallows garnieren. Servieren.