Dunkle Bier-Cupcakes mit Baileys-Sahne
Stimmen: 6
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Es stellt sich heraus, dass man einen alkoholischen Cocktail nicht nur flüssig zubereiten, sondern auch als Dessert genießen kann. Cupcakes mit Irish Stout – einem dunklen, kräftigen Bier – und einer Buttercreme mit dem berühmten Irish Cream Likör sind innen saftig und weich. Guinness verleiht ihnen eine leicht säuerliche Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Bierkuchen
- 1,5 Tassen irisches Stout (vorzugsweise Guinness)
- 110 g Butter
- 3/4 Tasse Kakao
- 2 Tassen brauner Zucker
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 2,5 TL Backpulver
Sahne mit Milchlikör
- 450 g Butter
- 4 EL Irish Cream Milchlikör (vorzugsweise Baileys)
- 4 Tassen Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Guinness Bier, Baileys-Likör, brauner Zucker, Puderzucker, Eier, Sauerrahm, Vanilleextrakt, Kakao
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit 24 Papierförmchen in Standardgröße auslegen.
- Stout und Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Kakao in eine mittelgroße Schüssel sieben und braunen Zucker hinzufügen. Langsam unter die Stout-Butter-Mischung rühren.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren. Diese Mischung in den Topf geben und gründlich verrühren (es dürfen Klümpchen vorhanden sein). Mehl und Backpulver in eine weitere kleine Schüssel sieben und anschließend in den Topf geben. Ein letztes Mal umrühren, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist. Die Förmchen zu drei Vierteln mit dem Teig füllen. - Backen Sie die Cupcakes etwa 27 Minuten lang, bis sie sich beim Andrücken elastisch anfühlen. Lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen und setzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.
- Die abgekühlten Cupcakes mit Zuckerguss bestreichen. Dazu eine Kegeltülle verwenden. Nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.
Irish Cream Likörcreme
Die Butter in der Rührschüssel einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und den irischen Likör in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse cremig ist.
Autor des Rezepts - Victoria Donnelly (England) – Eventplanerin
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