Gefüllte Jalapeños "Mumie"
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Nährwert pro Portion:
Kalorien 133, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 263 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 133, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 263 mg, Zucker 1 G.
Die beliebten Jalapeño-Poppers mit Frischkäsefüllung sind perfekt für Halloween! Wickeln Sie jede gefüllte Paprika in einen Teigstreifen – ähnlich wie Mumienbinden – und backen Sie sie im Ofen. Entfernen Sie die Kerne aus den Jalapeñohälften, um die Schärfe zu reduzieren. Wer es lieber etwas herzhafter mag, kann statt Cheddar Pepper Jack Käse verwenden oder Chilipulver oder scharfe Soße zur Füllung geben. Die Paprikaschoten lassen sich gut vorbereiten: Sammeln Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Zum Servieren bestreichen Sie den Teig einfach mit verquirltem Ei und backen die Jalapeños.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 170 g + 1 EL Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen fein geriebener Cheddar-Jack-Käse oder ein anderer Pfefferkäse
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- Grobes Salz
- 10 mittelgroße bis große Jalapeños (8–10 cm lang), der Länge nach mit Stiel halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, ohne die Stiele zu beschädigen
- 1 Blatt (220 g) gefrorener Blätterteig, aufgetaut
- 1 großes Ei, verquirlt
- 4–5 schwarze Oliven zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, jalapeno-Chilischote, Frischkäse, Speck, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Oliven, Cheddar-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. In einer mittelgroßen Schüssel den gebratenen Speck mit 170 g Frischkäse, Cheddar, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz glatt rühren.
- Füllen Sie jede Jalapeño-Hälfte mit der Frischkäsefüllung und glätten Sie die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels, sodass sie bündig mit den Rändern der Paprika abschließt.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In vier Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck der Länge nach in zehn Streifen schneiden. Jede gefüllte Jalapeño-Hälfte mit zwei Teigstreifen umwickeln und diese kreuzweise übereinanderlegen, sodass sie wie Mumienbinden aussehen.
- Die eingewickelten Jalapeños auf das vorbereitete Backblech legen. Die Teigoberfläche mit verquirltem Ei bestreichen. 13–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Füllung durchgeheizt ist.
- Inzwischen den restlichen Esslöffel Frischkäse in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine Ecke abschneiden. Von jeder Olive dünne Scheiben abschneiden und diese gleichmäßig auslegen. Mit einer kleinen Spritztülle 40 kleine Kreise ausstechen. Das werden die Pupillen.
- Die Mumien einige Minuten abkühlen lassen. Jeweils zwei kleine Kleckse Frischkäse auf den Kopf (die breitere Seite) spritzen und eine Olivenpupille hineindrücken. Sofort servieren.
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