Einfaches Gemüsebrot

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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 310, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 4 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 622 mg, Zucker 13 G.

Dieses einfach zuzubereitende Brot muss nicht geknetet werden. Es wird mit gekaufter Putenbrotfüllung hergestellt. Kräuter, Gemüse und Äpfel hinzufügen, leicht mit Brühe befeuchten, in eine Kastenform drücken und backen. Dieses Brot wird warm oder heiß als Vorspeise serviert. Am nächsten Tag kann das abgekühlte Brot in Scheiben geschnitten und geröstet werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Esslöffel gesalzene Butter
1 Tasse gehackter Sellerie
1 Tasse gehackte Zwiebel
2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
10 frische Salbeiblätter, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile), fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Packung (350 g) Brotbackmischung, z. B. Pepperidge Farm (klassischer Geschmack)
0,5 Tassen geröstete, gehackte Walnüsse
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
0,5 Tassen getrocknete Cranberries
2 Äpfel, gewürfelt (z. B. Honeycrisp)
2,5 bis 3 Tassen Puten- oder Hühnerbrühe

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (23 x 13 cm) mit Backspray einsprühen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sellerie, Zwiebel, Thymian, Salbei, Frühlingszwiebeln, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 8–10 Minuten dünsten, bis Zwiebel und Sellerie weich sind. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden bis eine Minute braten. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.

Die Füllung, Walnüsse, Petersilie, Cranberries und Äpfel in die Schüssel mit dem Gemüse geben und gut vermengen. 2,5 Tassen Brühe hinzufügen und gut verrühren, sodass alle Brotwürfel bedeckt sind. Falls die Mischung zu trocken erscheint, etwas mehr Brühe hinzufügen, es sollte aber keine Flüssigkeit mehr am Boden der Schüssel sein.
Die Mischung in die vorbereitete Kastenform füllen und fest andrücken. Mit Alufolie abdecken, auf ein Backblech stellen und 1 Stunde backen. Die Ofentemperatur auf 200 °C (400 °F) erhöhen. Die Alufolie entfernen und weitere 25–30 Minuten goldbraun backen.
Servieren Sie das Brot warm oder lassen Sie es etwas abkühlen und legen Sie es dann auf einen Teller. Alternativ können Sie es vollständig abkühlen lassen, dann mit einem Brotmesser in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese in Butter in einer Pfanne braten.

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