Einfaches Landbrot mit Honigbutter
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Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 2 Brote
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 2 Brote
Dieses rustikale Brot wird aus gleichen Teilen Weizen- und Roggenmehl gebacken. Zusammen mit einer Prise braunem Zucker verleiht es ihm ein reichhaltiges, leicht süßes und warmes Aroma. Damit der Teig gut aufgeht, ist es wichtig, die Hefe nicht mit heißer Milch abzutöten. Verwenden Sie daher beim Auflösen der Hefe ein Thermometer und achten Sie darauf, dass die Milchtemperatur unter 45 °C bleibt. Das fertige Brot hat eine knusprige, dichte Kruste, unter der sich eine lockere Krume verbirgt. Bestreichen Sie es mit Honigbutter und genießen Sie den wunderbaren Geschmack dieses einfachen, selbstgebackenen Brotes.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brot
- 1,5 Tassen Milch
- 7 g Trockenhefe
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL (30 g) Butter, geschmolzen
- 0,5 TL grobes Salz
- 2 Tassen Roggenmehl
- 2 Tassen Weizenmehl + extra für die Arbeit
- Geschmacksneutrales Pflanzenöl zum Einfetten der Schüssel und des Backblechs
Honigöl
- 110 g weiche Butter
- 1/4 Tasse Honig
- Spezialausrüstung: Schnellreaktionsthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, brauner Zucker, Butter, Roggenmehl, Premium-Mehl, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Brot. Die Milch auf 40–45 °C erwärmen. Die Hefe in der warmen Milch auflösen.
- Die Milchmischung in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben. Zucker, Butter und Salz hinzufügen und glatt rühren. Roggenmehl hinzufügen und erneut glatt rühren. Das Weizenmehl langsam unterheben. Sobald der Teig zusammenhält, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und wenden, sodass er rundum mit Öl bedeckt ist. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In zwei Stücke teilen, jedes Stück mehrmals durchkneten und zu runden Laiben formen. Die Laibe auf ein gefettetes Backblech legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Backen Sie das Brot 30–35 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Kruste hohl klingt. Legen Sie die Brote anschließend auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie abkühlen. - Honigöl. Während das Brot backt, Butter, Honig, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. In einzelne Förmchen füllen und kaltstellen. Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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