Gebackener Brie im Teig mit getrockneten Aprikosen und Pistazien
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 208, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 256 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 208, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 256 mg, Zucker 7 G.
Dieses Rezept ist von einer würzigen englischen Pastete mit Trockenfrüchten inspiriert: Ein schmelzender Brie wird mit einer Mischung aus getrockneten Aprikosen und gehackten Pistazien belegt, mit Piment gewürzt und mit einem Spritzer Apfelessig abgerundet. Der Käse wird in einem Spritzbeutel goldbraun gebacken. Die Pastete lässt sich mit Teigresten verzieren, die mit verquirltem Ei auf dem Teigboden befestigt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse getrocknete Aprikosen, fein gehackt
- 0,5 Tassen Apfelsaft
- 1 EL Apfelessig
- 1 Teelöffel heller oder dunkler brauner Zucker
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 Tasse geröstete, gesalzene Pistazien, gehackt
- 1 runder, gekühlter Mürbeteig (eine halbe 400-g-Packung)
- 1 runder Brie-Käse mit einem Gewicht von 200-220 g.
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- Geschnittene Äpfel und/oder Birnen zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brie-Käse, Mürbeteig, getrocknete Aprikosen, Pistazien, Apfelsaft, Piment, Äpfel, Birnen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Getrocknete Aprikosen, Apfelsaft, Essig, braunen Zucker, Piment, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Aprikosen aufgequollen sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen; die Pistazien unterrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und die äußeren 5 cm des Kreises vorsichtig ausrollen, um den Rand etwas dünner zu machen. Den Brie in die Mitte des Teigs geben und mit der Frucht-Nuss-Mischung belegen. Rundherum etwa 2,5 cm vom Teigrand abschneiden. Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen.
- Die Teigränder über den Käse klappen und die Seiten nach Bedarf falten und stechen; den Teig gut zusammendrücken, um ihn zu verschließen. Den eingewickelten Käse auf ein Backblech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Etwa 30 Minuten einfrieren.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Das Backblech in den Ofen schieben und 35–40 Minuten goldbraun backen. Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und mit Apfel- und/oder Birnenscheiben servieren.
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