Gebackener panierter Brie
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 2 G., Cholesterin 110 mg, Natrium 618 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 2 G., Cholesterin 110 mg, Natrium 618 mg, Zucker 5 G.
Brie wird zwar typischerweise in Blätterteig gebacken und als raffinierte Vorspeise serviert, aber manchmal möchte man sich einfach nicht mit dem Teig herumschlagen, egal um welchen Teig es sich handelt. Diese panierte Variante wird knusprig, goldbraun und buttrig und sieht beim Servieren genauso elegant aus. Wichtig: Die Einschnitte in der Oberfläche verleihen dem fertigen Brie nicht nur ein schönes Aussehen, sondern sorgen auch dafür, dass der Käse im Inneren gleichmäßig erhitzt wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Eier
- 1 EL Panko-Paniermehl
- 2 TL gehackte Thymianblätter
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 runder Brie-Käse (220 g)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 EL Olivenöl + extra zum Einfetten
- 340 g geschnittenes Brot (Baguette, Sauerteigbrot oder Brot mit Trockenfrüchten eignen sich, oder Sie können verschiedene Sorten verwenden)
- Honig, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brie-Käse, Thymian, Paniermehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Eier in einer flachen Schüssel oder einer Kuchenform verquirlen. Panko, Thymian und Salz auf einem Teller vermischen.
- Den Käse durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend fest in den Semmelbröseln wälzen. Erneut durch das Ei ziehen und dann in den Semmelbröseln wälzen. Auf ein Backblech legen und etwa 30 Minuten einfrieren, bis die Panade fest ist.
- Den Brie aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem scharfen Messer parallele Linien (0,5 cm tief, 1 cm Abstand) in die Oberfläche schneiden. Den Käse um eine Vierteldrehung drehen und die Schnitte wiederholen, um ein Rautenmuster zu erzeugen. Zum Festwerden für etwa 8 Stunden zurück in den Gefrierschrank legen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Brie aus dem Gefrierschrank nehmen und die Schnittkanten mit einem Messer vorsichtig anritzen, um sicherzustellen, dass sie nicht zusammenkleben. In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter mit 2 Esslöffeln Olivenöl erhitzen, bis die Butter schäumt und leicht bräunt. Den Brie mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 3–4 Minuten braten, bis er knusprig und goldbraun ist.
- Den Brie vorsichtig mit einer Zange wenden und die Form in den Ofen schieben. 15–20 Minuten backen, bis die Kruste rundum goldbraun und der Käse durchgeheizt ist.
- In der Zwischenzeit das Brot auf ein Backblech legen und großzügig mit Olivenöl bestreichen. Etwa 12 Minuten goldbraun backen. Den gebackenen Brie mit Brot und Honig servieren.
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