Erdbeer-Semifreddo mit Limette
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Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Nährwert pro Portion:
Kalorien 253, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 203 mg, Zucker 19 G.
Kalorien 253, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 203 mg, Zucker 19 G.
Dieses feine Semifreddo wird aus Kondensmilch, Schlagsahne und Sauerrahm zubereitet und mit frischen Erdbeeren, Limette und einem luftigen Biskuitboden garniert. Eine köstliche italienische Alternative zu herkömmlichem Eis!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen frische Erdbeeren, halbiert
- 1 Dose (400 g) Kondensmilch mit Zucker
- 2 TL abgeriebene Limettenschale
- 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 280 g Biskuitkuchen (Engelsform)
- 1 1/4 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse saure Sahne
- 4 Erdbeeren, halbiert
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Backbleche (20x10 cm oder 22x12 cm) mit Frischhaltefolie auslegen, dabei an den Seiten einen Überhang lassen.
- Zwei Tassen Erdbeeren in eine Küchenmaschine geben. Abdecken und 4-5 Mal pulsieren lassen, bis die Erdbeeren fein gehackt, aber nicht püriert sind.
- In einer großen Schüssel geschnittene Erdbeeren, Kondensmilch, Limettenschale und -saft vermengen; beiseite stellen.
- Entfernen Sie die Kruste vom Biskuitkuchen. Zerreißen oder schneiden Sie den Kuchen in kleine Würfel (etwa 8 Tassen). Rühren Sie den Kuchen unter die Erdbeermischung.
- In einer anderen großen Schüssel die Sahne mit einem Mixer auf höchster Stufe steif schlagen. Die saure Sahne unterheben, bis eine glatte Masse entsteht. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Kuchenteig heben, bis alles gut vermengt ist.
- Die Mischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. Mit den Enden der Frischhaltefolie abdecken. 2 Stunden oder bis zum vollständigen Festwerden einfrieren. 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
- Das Eis mithilfe der Folie aus der Form lösen. Auspacken und jede Portion in 8 Stücke schneiden. Jedes Stück mit frischen Erdbeeren garnieren. Nach Belieben mit Erdbeersauce servieren.
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