Semifreddo mit Schokolade und Irish Cream Likör
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde plus Gefrierzeit
Semifreddo ist ein italienisches Dessert aus Eiern, Zucker und Sahne. Der Name bedeutet übersetzt „halbgefroren“, und das Dessert ist eng mit dem italienischen Gelato verwandt, obwohl die Bezeichnung „Eiscreme“ eigentlich irreführend wäre. Semifreddo ist eine hervorragende Wahl, wenn Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Dessert überraschen möchten, und eignet sich auch hervorragend für Kindergeburtstage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g Milchschokolade, gehackt
- 2 große Eier, getrennt
- 4 EL zerstoßener Zucker
- 1/4 Tasse Irischer Sahnelikör
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Pfefferminzextrakt
- Eine Prise Salz
- Kakaopulver zum Bestäuben
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollmilchschokolade, Minzextrakt, Baileys-Likör, Creme, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Milchschokolade in einer Metallschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
- In einer anderen Metallschüssel Eigelb, 2 Esslöffel Zucker und Irish Cream Likör verquirlen. Die Schüssel über denselben Topf mit siedendem Wasser stellen. Ständig rühren, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat und sie beim Herausnehmen des Schneebesens steif wird. Anschließend die Mischung in die geschmolzene Milchschokolade einrühren und zum Abkühlen auf Zimmertemperatur beiseitestellen.
- Schlagen Sie die Sahne steif, bis sich weiche Spitzen bilden. Geben Sie dann Vanille- und Pfefferminzextrakt hinzu. Schlagen Sie in einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit dem Salz schaumig. Geben Sie anschließend nach und nach die restlichen 2 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Portionen unter die abgekühlte Schokoladenbasis heben, dann den Eischnee unterheben. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte rechteckige Form (22 x 12 cm) oder in Papiertüten füllen und diese in Gläser stellen, sodass sie aufrecht stehen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen, etwa 6 Stunden für die rechteckige Form und etwa 3 Stunden für die Tüten.
- Zum ServierenDas Semifreddo aus der Form auf einen Teller stürzen und vor dem Anschneiden mit Kakaopulver bestäuben. Für Waffeln das Papier vorsichtig abziehen und die Waffeln umgedreht auf einem mit Kakaopulver bestäubten Teller servieren. Semifreddo passt auch hervorragend zu einem Törtchen oder Brownie.
Ausfahrt: 700 ml.
Vielleicht interessiert Sie ein Eisdessert – Sande mit Schokoladenbrownie-Waffeln.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
