Spumoni-Kuchen im Glas

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 14

Nährwert pro Portion:

Kalorien 389, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 2 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 225 mg, Zucker 41 G.

Diese Mini-Kuchen im Glas sind von Spumoni inspiriert, einem klassischen italienischen Dessert aus Schichten von Pistazien, Kirschen und Schokoladen- oder Vanilleeis. Köstlich in Gläsern präsentiert, sind sie perfekt für Partys zu Hause. Wenn Sie die Kuchen im Voraus zubereiten, dekorieren Sie sie erst kurz vor dem Servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

Kochspray zum Einsprühen der Formen
1 Tasse Premium-Mehl
3/4 Tasse Kristallzucker
0,5 Tasse Kakaopulver
3/4 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL grobes Salz
0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
6 Esslöffel heißer Kaffee

Glasur

110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
220 g Mascarpone bei Raumtemperatur
3 Tassen Puderzucker
Eine Prise grobes Salz
Abrieb von 1 Zitrone
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL Mandelextrakt
1/3 Tasse geröstete Pistazien (gesalzen ist auch in Ordnung), fein gehackt, einige größere Stücke dabei lassen.
ein paar Tropfen grüne Gel-Lebensmittelfarbe
1/3 Tasse fein gehackte Maraschino-Kirschen, einige große Stücke beiseitelegen, + 14 ganze Kirschen
Schlagsahne zur Dekoration
Bunte Streusel
Spezialausrüstung: 14 Dosen mit einem Volumen von 120 m³.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein 22 x 32 cm großes Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.
Kuchen:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Sauermilch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Ei verrühren. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und glatt kneten. Kaffee unterrühren.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig; es wird ein dünner Boden! Backen Sie den Boden, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt; beginnen Sie nach 18 Minuten mit der Stäbchenprobe. Lassen Sie den Boden in der Form vollständig auskühlen.
Glasur:

Butter, Mascarpone, Puderzucker, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel glatt rühren. Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen und gut verrühren. Die Glasur auf zwei Schüsseln verteilen. In die eine Hälfte Pistazien und grüne Lebensmittelfarbe einrühren, in die andere Hälfte gehackte Kirschen.
Zum Zusammensetzen den Kuchenboden mit den Händen zerbröseln und eine kleine Handvoll davon in den Boden des Glases geben und fest andrücken, sodass eine 0,5 cm dicke Schicht entsteht. Eine 1 cm dicke Schicht Zuckerguss (nach Wahl) darauf verteilen, dann eine weitere 1 cm dicke Schicht Kuchenboden daraufgeben. Nochmals 0,5 cm Zuckerguss darüber verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Etwas Schlagsahne daraufgeben. Mit bunten Streuseln bestreuen und mit einer Kirsche garnieren. Die restlichen Gläser auf die gleiche Weise zusammensetzen. Sofort servieren.
Wenn Sie die Küchlein im Voraus zubereiten möchten, füllen Sie die Gläser, aber dekorieren Sie sie noch nicht mit Sahne, Streuseln oder Kirschen. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Küchlein erst kurz vor dem Servieren dekorieren.