Truthahn-Nudelauflauf
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rachael Ray verwendet für dieses Gericht zarte Eiernudeln mit einer cremigen Putenhackfleischsoße. Für eine klassische Käsekruste bestreut sie den Auflauf mit Gruyère, dann mit Semmelbröseln und backt ihn, bis der Käse geschmolzen und die Semmelbrösel goldbraun sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g breite Eiernudeln
- Salz
- 1 EL Olivenöl
- 3 Scheiben Schweine- oder Puten-Bacon, gehackt
- 600 g Putenhackfleisch
- 450 g Steinpilze, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- Schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian oder Geflügelgewürz
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 EL Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL weiche Butter
- 2 EL geriebener Gruyère-Käse (ca. 230 g Stück)
- 1 EL Paniermehl
- 2-3 EL fein gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eiernudeln, Speck, Putenhackfleisch, Steinpilze, Zwiebeln, Thymian, Weißwein, Creme, Muskatnuss, Gruyère-Käse, Paniermehl, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser füllen, Salz hinzufügen und die Nudeln al dente – bissfest – kochen.
- Eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl und Speck hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis der Speck an den Rändern knusprig ist. Hackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Das Fleisch an eine Seite der Pfanne schieben und auf der gegenüberliegenden Seite Pilze und Zwiebeln anbraten. Pilze und Zwiebeln 3–5 Minuten braten, dann das Fleisch mit dem Gemüse vermengen und die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Thymian oder Geflügelgewürz bestreuen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wein angießen, umrühren, Brühe hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen. Sahne einrühren und die Hitze reduzieren. Muskatnuss unterrühren und die Sauce abschmecken.
- Backofen auf höchster Stufe mit Grillfunktion vorheizen. Nudeln vermischen mit PutenfleischGemüse und Soße vermengen. Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter einfetten und die Mischung hineingeben. Mit Gruyère und anschließend mit Semmelbröseln bestreuen. Der Auflauf bräunt in 2–3 Minuten; der Käse sollte schmelzen und die Semmelbrösel goldbraun sein. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreuen.
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