Thunfisch-Nudelauflauf

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Das Geheimnis von Sunny Andersons bewährtem Rezept liegt in der mit Kräutern verfeinerten Pilzsoße, mit der sie Thunfisch, Erbsen und Nudeln umhüllt. Worcestershiresauce und Meerrettich sorgen für die Würze, während der Auflauf durch seine dicke, saftige Konsistenz eine unglaubliche Cremigkeit erhält.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kasserolle

2 EL (30 g) ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
1 1/2 Pfund Beutel Eiernudeln (oder 4 Tassen)
Tafelsalz
450 g Gelbflossen- oder Langflossenthunfisch in Dosen Thunfisch in Öl einlegen, das Öl abtropfen lassen und den Fisch zerpflücken.
280 g aufgetaute Erbsen
1,5 Tassen geriebener irischer Cheddar-Käse
1,5 Tassen geriebener, würziger Cheddar-Käse
1 EL Olivenöl
0,5 Tasse gehackte Zwiebeln
0,5 TL getrockneter Thymian
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
230 g Champignons, in Scheiben geschnitten
4 TL Worcestershire-Sauce
1 EL Meerrettich
2 Esslöffel Mehl
1,5 Tassen Hühner- oder Fleischbrühe
2 Tassen Schlagsahne

Besprengen

3 EL. Panko-Paniermehl
3 EL Olivenöl
Tafelsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für den Auflauf: Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine ofenfeste Form (33 x 22 cm) oder eine Lasagneform ein und stellen Sie sie beiseite.
Die Eiernudeln in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen, etwa 8 Minuten. Abgießen und sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Nach dem Abkühlen erneut abgießen und die Nudeln zusammen mit dem Thunfisch, den Erbsen und beiden Käsesorten in eine große Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel vermengen.

In einer großen Pfanne mit gleichmäßigem Rand 2 EL (30 g) Butter, Olivenöl, Zwiebel und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Die Pilze hinzufügen, erneut salzen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich und gebräunt sind.

Anschließend die Worcestershiresauce und den Meerrettich hinzufügen und das Mehl gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Umrühren, bis das Mehl gleichmäßig vom Gemüse aufgenommen wurde, und noch ein paar Minuten weitergaren, bis der Mehlgeschmack verschwunden ist.

Dann die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Hühnerbrühe angießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt, dann die Sahne langsam einrühren. Bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.

Gießen Sie die Pilzsoße über die gekochten Nudeln in einer großen Schüssel und rühren Sie rasch um. Geben Sie die Mischung anschließend sofort in eine vorbereitete und gefettete Servierschüssel.
Zum Besprengen: In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit Olivenöl vermengen. Mit Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Rühren, bis die Semmelbrösel das Öl gleichmäßig aufgesogen haben. Die Mischung über die Nudeln verteilen und im Ofen 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Sauce am Rand blubbert. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.