Shepherd's Lamb Pie

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 782, Gesamtfett 56 G., gesättigte Fettsäuren 26 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 1040 mg, Zucker 6 G.

Dieser einfache und köstliche Shepherd's Pie wird mit Lammhackfleisch zubereitet, und tiefgefrorenes, gehacktes Gemüse beschleunigt die Zubereitung. Den herzhaften Fleischeintopf mit cremigem Kartoffelpüree bedecken, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen erwärmen. Heiß servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kartoffelpüree

1,3 kg Kartoffeln
3/4 Tasse Milch
0,5 Tassen saure Sahne
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
2 große Eigelb

Füllung

2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Tasse geschälte Perlzwiebeln (frisch oder gefroren)
2 EL Rapsöl
Eine halbe Zwiebel, gewürfelt
2 Zweige frischer Rosmarin, Blätter gehackt
900 g Lammhackfleisch
2 EL Tomatenmark
1,5 EL Mehl
1 EL Sherryessig
1 Tasse Hühnerbrühe
Je eine Tasse gefrorene grüne Erbsen und Karotten
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie

Belag

3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1/4 EL geriebener Parmesan
Fein gehackte frische Petersilie zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kartoffel:

Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2 cm über den Kartoffeln). Salzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und durch einen Kartoffelstampfer drücken. Milch, saure Sahne, geschmolzene Butter und Eigelbe zu den Kartoffeln geben und mit einem Holzlöffel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Backofen auf 190°C vorheizen.

Füllung:

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Olivenöl schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne etwa 5 Minuten goldbraun braten. Beiseite stellen.
In einer großen, ofenfesten Pfanne das Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Rosmarin hinzufügen und unter häufigem Rühren 3–5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel leicht gebräunt und weich ist. Das Lammfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 4–6 Minuten braten, bis das Lammfleisch gar ist. Tomatenmark, Mehl und Sherryessig hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Hühnerbrühe, Erbsen, Karotten und Perlzwiebeln hinzufügen und aufkochen lassen. Überschüssiges Fett mit einem Löffel abschöpfen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Fleischfüllung verteilen.

Belag:

Die Kartoffeln mit zerlassener Butter beträufeln und mit Parmesan bestreuen. In den Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Petersilie bestreuen.