Buffalo Mac and Cheese
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 856, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 3 G., Cholesterin 155 mg, Natrium 1720 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 856, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 3 G., Cholesterin 155 mg, Natrium 1720 mg, Zucker 8 G.
Diese Makkaroni-Käse-Sauce steckt voller Geschmack nach Buffalo Chicken Wings, obwohl sie ganz ohne Hähnchen zubereitet wird. Das Geheimnis liegt in der perfekten Kombination aus scharfer Sauce, Butter, verschiedenen Käsesorten und natürlich einer knusprigen Kruste aus groben Panko-Semmelbröseln. Ein köstlicher Snack für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hörnchennudeln
- 6 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 EL Mehl
- 3,5 Tassen fettarme Sahne (10 %)
- 4 Tassen geriebener Cheddar
- 2 Tassen geriebener Morneray-Jack-Käse
- 0,5 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 1 1/3 Tassen scharfe Soße
- 1 Tasse Panko-Paniermehl
- 2 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine große, ovale Auflaufform einfetten. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln al dente kochen, etwa 7 Minuten; abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel, Sellerie und eine Prise Salz in 2 Esslöffeln Butter andünsten, bis Zwiebel und Sellerie weich, aber nicht gebräunt sind, etwa 7 Minuten.
- In einer großen, geraden Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl über die Butter streuen und 1 Minute anschwitzen. Sahne einrühren, aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen und Cheddar, Monterey Jack und Blauschimmelkäse hinzufügen. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Zwiebelmischung, Nudeln und scharfe Soße dazugeben. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie die Nudelmischung in die vorbereitete Pfanne. Schmelzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter, geben Sie sie in eine kleine Schüssel und vermengen Sie alles mit der Butter. PaniermehlDie Makkaroni mit Käse mit Semmelbröseln bestreuen. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche blubbert und goldbraun ist. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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