Knusprige Buffalo-Kichererbsen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 239, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 9 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 421 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 239, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 9 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 421 mg, Zucker 6 G.
Dieses superknusprige und leckere Rezept für Buffalo-Kichererbsen hat zwei Geheimnisse. Zuerst die Kichererbsen aus der Dose gründlich abspülen und trocken tupfen (sie müssen wirklich trocken sein!). Das zweite Geheimnis ist eine Prise Natron. Zusammen mit Salz trocknet das Natron die Kichererbsenhäute und sorgt so für maximale Knusprigkeit. Geröstete Kichererbsen passen hervorragend zu Salaten, Sandwiches oder einfach als Snack in eine Schüssel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Dosen Kichererbsen à 425 g, abgespült
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 0,5 TL Selleriesalz
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Zwiebelpulver
- 0,5 Tassen scharfe Soße
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Selleriesalz, Knoblauchpulver, scharfe Soße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Sobald die Kichererbsen gründlich abgespült sind, breiten Sie sie auf einem sauberen Küchentuch aus und tupfen Sie sie trocken. Entfernen Sie lose Häutchen. Falls gewünscht, können Sie die Häutchen von allen Kichererbsen entfernen (dadurch werden sie etwas knuspriger, es ist aber nicht unbedingt nötig). Geben Sie die Kichererbsen in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie Natron, 0,5 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Selleriesalz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. 60 ml scharfe Soße dazugeben und gut verrühren. Die Soße über die Kichererbsen gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Kichererbsen gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Rand verteilen. Backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mit 2 Esslöffeln scharfer Soße beträufeln. Das Backblech schütteln, damit die Kichererbsen gut mit der Soße bedeckt sind. Weitere ca. 5 Minuten backen, bis die Soße eingedickt ist.
- Die restlichen 2 Esslöffel scharfe Soße darüberträufeln und die Kichererbsen darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Kichererbsen auf dem Backblech etwa 30 Minuten lang vollständig abkühlen lassen. Knusprige Kichererbsen können bis zu 5 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.Die
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